Ó by Javier López  León

  La destilería The Dalmore es una de las más antiguas de Escocia que han conseguido sobrevivir a los años manteniendo una línea de calidad que es reconocida internacionalmente. En los circuitos de los coleccionistas se cotiza con gran avidez sus whiskys excelsos y porque no decirlo extravagantes que han salido al mercado estos últimos años: como el Oculus (27.600 libras) o el Trinitas (100.000 libras), de los que hemos dado cuenta en el sumiller.com; si bien no hemos podido catarlo más que de oídas. La destilería fue fundada en 1839, cerca de Alness, al borde la bahía de Cromarty en el noreste de Escocia, y se nutre de un agua pura del río Alness. Envejece sus destilados tanto en barricas que han contenido bourbon como oloroso, si bien la mezcla final, o el coupage, se realiza en toneles que han contenido jerez. 

    Como logotipo la destilería utiliza la cabeza de un ciervo con astas de 12 puntas, que es el escudo familiar de los Mackinzie, la antigua propietaria, hasta 1960 de Dalmore. Posteriormente se fusionó con el grupo White & Mackay, la sociedad propietaria hasta nuestros días. El whisky que hoy presentamos es el más comercial, con una fantástica relación precio calidad y fácilmente localizable en muchos hipermercados y tiendas de licores.  

Notas de Cata

             Color:  Ámbar oscuro.           

              Nariz:  Piel de naranja, cacao en polvo, brezo y aromas de jerez.           

            Cuerpo: Medio.           

            Boca: Ataque sedoso y equilibrado, caramelo, piel de naranja, cacao, miel, una pizca de anís estrellado. Ligero ahumado y un toque de brisa marina al final.