Elijah Craig es un bourbon whiskey elaborado por la destilería Heaven Hill en Bardstown, Kentucky. El nombre lo adopta del pastor, al que la historia americana le atribuye la paternidad oficial del bourbon. Este pastor, entre predica y predica, tenía un especial talento para los negocios, e imagino, que para conocer las debilidades humanas,  por lo que fundo, allá por los años 80 del siglo XVIII, una destilería; el whiskey, al parecer, comulgaba con el Señor.

    Según le atribuye la historia, o por lo menos así lo cuentan en la destilería Heaven Hill, fue el primero al que se le ocurrió añejar el destilado de maíz en barricas de roble previamente carbonizadas, lo que, al parecer, popularizó su destilado, pues a su rudeza intrínseca le añadía el dulzor de la barrica de madera y un color apetecible.

La legislación americana, en materia de elaboración de Bourbon, exige unos requisitos mínimos que debe cumplir cualquier destilado que se elabore en EEUU; contener un mínimo del 51 % de maíz; no destilarse a más de 80º de alcohol; no adicionar nada excepto agua para rebajar su grado para el embotellado; añejarse al menos dos años en barricas nuevas de roble previamente tostadas; y finalmente que no se embotelle con menos de 40º de alcohol.

El que hoy presentamos, ha añejado durante 12 largos años en barricas de roble nuevas previamente tostadas, y el maestro destilador, ha seleccionado una partida especial de barricas para su embotellado, de ahí, que además en la etiqueta se indique lo de small batch.

    En mi opinión, un gran whisky si le añadimos el factor precio/calidad, que debe estar presente en cualquier pub que se precie.

Notas de Cata

    Color:  Cobrizo. Parecería un brandy.
    Nariz:  Notas de barrica, vainilla, caramelo y toques de flores silvestres.
    Cuerpo: Medio.
    Boca: Entrada suave y cremosa, recuerdos de caramelo, crema de vainilla, un toque picante del centeno, seco. El cereal, -el maiz- y la vainilla presente, pero todo equilibrado.

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