La destilería irlandesa de Tullamore comenzó su producción en 1829, en la población, en el centro de Irlanda, que le da nombre a la misma. No sería hasta 1887 cuando, con ocasión de la entrada de un nuevo gerente, Daniel Williams, comenzó su verdadera historia. De ser un whiskey eminentemente local, paso a distribuirse internacionalmente, para lo que fue necesario elaborar una nueva marca y un nuevo whiskey acorde con los tiempos, el Tullamore DEW que ha llegado hasta nuestros días. DEW es el acrónimo de las iniciales de Daniel E. Williams, y como en el caso del whisky Paddy, ya comentado en estas páginas, tuvo la brillante idea de utilizar un slogan que caló profundamente, 'Give Every man His Dew', o da a cada hombre lo debido (o lo que se merece), aprovechando que la pronunciación dew (due), significaba en inglés “debido”.             

Con motivo de una errónea decisión política del gobierno irlandés, durante la II guerra mundial se prohibió la exportaciones del whiskey,  con lo que muchas destilerías se fueron al garete, y otras quedaron muy tocadas en los años posteriores, entre ellas Tullamore que finalmente cerró sus puertas en 1959. Más tarde, en 1965, fue vendida a la Powers, que trasladó la producción a Cork, y éstas últimas junto con otras más formaron, entre 1966 y 1972 la Irish Destillers Group, que constituyó hasta 1994 un autentico monopolio en Irlanda; en dicha fecha The Irish Destillers Group, vendieron Tullamore a la compañía Cantrell & Cochrane Group, a la que pertenece en nuestro días.            

Es un blend whiskey en el que intervienen destilados de distintos años y procedencias, con preponderancia de whiskeys de grano, y en el que los destilados son añejados en barricas de roble que previamente han contenido bourbon, si bien también Jerez u Oporto, para conseguir durante el ensamblaje o blended el perfil deseado.             En estos años ha conseguido ser el segundo wkiskey irlandés más vendido del mundo detrás del archiconocido Jameson.             

Notas de Cata            

Color: Dorado pálido           

Nariz: Aromas de cebada, flores blancas y toques especiados muy suaves.           

Cuerpo: Ligero.           

Boca: Suave, dulce, fácil de beber, recuerdos de cereales, toques de vainilla y madera. Whiskey sin complicaciones.