El whisky que hoy presentamos, es un whisky de colección, 9.000 botellas de una edición de 1979, y de una destilería que cerró sus puertas en mayo de 1983 para dedicarse exclusivamente al malteado. Por tanto no espere nuestro amable lector encontrarlo fácilmente ni mucho menos a un precio competitivo, la exclusividad y el áurea de una destilería, en su día famosa, y que ya no elabora tiene su plus, y por ello no es difícil encontrarlo, pero por encima de los 200 €. Es un whisky de capricho.

Port Ellen, sita en la población homónima que se encuentra al oeste de la isla de Islay, muy cerca de las destilerías de Lagavulin, Ardbeg o Laphroig, fue fundada en 1825, pero después de distintos avatares, con una contracción del consumo de malta en los años 80 incluida, la abocó al cierre, salvándose, después de un pacto de caballeros, al reciclarse y transformarse en una moderna malteria que iba a suministrar la cebada malteada, en función de los requerimientos de cada uno de sus clientes, fundamentalmente destilerías de Islay. El cierre supuso que todo el stock de destilado pasara a Diageo, quien en fechas relativamente recientes los sacó al mercado dentro de su gama “rare malts”

Es un cask strenght, por tanto no ha sido diluido al embotellarse sino que su grado alcohólico, 57,3% se corresponde con el obtenido después de 24 años de pérdida de alcohol por evaporación (el angels share) derivado del fenómeno natural de la dilatación y contracción de las barricas de roble que la han contenido todos estos años. Esta edición ha sido embotellada en el 2003.

Aconsejo diluir con 20% de agua, lo que además facilitará el desarrollo de sus aromas.

Notas de Cata

Color: Ámbar.

Nariz: La potencia fenólica, en una línea similar al Ardbeg y al Lagavulin, nos indica claramente que estamos ante un Islay. La salinidad, brea, yodo y las especies. Notas de cereales tostados muy difuminadas.

Cuerpo: Medio, ligeramente oleoso.

Boca: Pese a la elevada graduación, mantiene un gran equilibrio en boca, donde los toque ahumados, marinos y especiados están presentes pero muy bien integrados, pues no ocultan al cereal malteado. Final seco y muy largo. Es una gozada, una vez ingerido, aspirar aire por la boca y dejarse evadir por las impresionantes sensaciones.