Este whisky, elaborado en la destilería más septentrional del mundo, reúne características singulares que lo hacen merecedor de una justa devoción.

Si analizamos de donde proviene, las islas Orcadas, al norte de Escocia, inmediatamente debe evocarnos una dureza ambiental que imprime carácter a sus habitantes, y como no a su destilado. Pocas destilerías, se pueden contar con los dedos de la mano, disponen de un control tan exhaustivo de los elementos que se integran en la producción al disponer de ellos, como se dice, a tiro de piedra. El agua, que fluye a través de la rocas del manantial, imprime carácter mineral. La cebada, que se cultiva allí mismo. La turba bastante aromática, al impregnarse del ambiente marino. Y finalmente el brezo, utilizado junto con la turba para secado de la cebada. Estaríamos por tanto, valga el símil ante un Chateau Petrús.

El doce años, es la calidad más estándar, pero el 18 años que aquí presentamos, reúne las características de un whisky excepcional, que debe disfrutarse en la intimidad, celosamente atesorada, acompañados de nuestra lectura preferida, y si cabe, con un buen cigarro o un pequeño dulce; no es un whisky que anime a la compañía, salvo que esté en nuestro ánimo, en un acto desprendido, quedarnos sin él a la primera que nuestros invitados lo prueben.

Notas de cata

Color: Oro pálido, con reflejos de bronce.

Nariz: Cálido, floral. Muy aromático, miel, toques de jerez, ahumado equilibrado, sin sobresaltos.

Cuerpo: Redondo, suave.

Boca: Ligeramente sápido, miel, canela, jengibre, especiado, recuerdos marinos suavemente integrados (yodo, brea, salitre..). El final es largo, y equilibrado.