© by Javier López León

           Dentro la agradables sorpresas que depara el mundo oriental, nos encontramos con un single malt del prestigioso grupo japonés Suntory;  elaborado en la destilería de Hakushu, la mayor destilería del mundo, con 24 alambiques de distinto tamaño y forma que sirven para elaborar tanto maltas como whiskys de grano.            

       La destilería se encuentra situada al sur de los denominados Alpes japoneses, a una altitud cercana a los 700 metros sobre el nivel del mar, que se nutre de un agua prístina que fluye de rocas graníticas, y fue fundada en 1973.            

      Sin lugar a dudas estamos en presencia de un gran malta, que hasta fechas recientes ha pasado desapercibido en occidente y que no dejará indiferente al que lo pruebe, sobre todo por esa sensación de peras en compota y de fruta blanca no encontrado en otros whiskys. Tiene además, una elevada carga aromática, tal vez porque en Japón es habitual su consumo como “mizuwari” (como mucha agua y hielo) mientras se degusta algún plato de cocina japonesa, por lo que una baja concentración aromática al diluirse con tanta agua dejaría sin recursos al whisky.    

Notas de Cata            

Color:  Dorado ligero.           

Nariz:  Peras en compota, fruta blanca, toques vegetales (hierba), ahumados ligeros y especiado (pimienta)           

Cuerpo: Ligero-medio           

Boca:  Ataque dulce, recuerdos de pera, cereales –malta-, redondo y equilibrado, ligeramente picante (pimienta). Final limpio aunque un poco corto.