ASYLA

28 €

             Fundada en el año 2000 por John Glaser, antiguo comercial de Diageo en el sector del whisky, la Compass Box Whisky, ha constituido una compañía que ha venido, dentro lógicamente de sus limitaciones, a innovar en el clásico mundo del scotch whisky. Tal es su reputación, que ya ha sido nombrada durante cuatro años por la prestigiosa revista  Whisky magazine's, como empresa innovadora del año, lo que no esta nada mal teniendo en cuenta los pocos años que lleva en el mercado.            

    A la compañía le gusta denominarse, “artisan scoctch whiskymaker”, lo que constituye toda una declaración de intenciones. Para la compañía, la barrica de roble tiene una importancia fundamental en la elaboración del whisky, y utiliza distintas combinaciones para obtener el estilo deseado dentro de un portafolio pequeño pero muy atractivo, cuyos whiskys han sido muy bien aceptados por el público y por la opinión especializada.              

   Está elaborado con una sabia combinación de tres maltas de Speyside sin ahumar con turba y dos de grano y terminado, el blended, en barricas de roble americano nuevas durante dos años, sin filtrar ni añadirle caramelo durante su embotellado; hecho singular, pues en Escocia, la maduración se realiza, en general, con barricas que previamente habían contenido bourbon.            

   Es un whisky de aperitivo, que combinará perfectamente con un Sushi. 

Notas de cata: 

Color: Dorado pálido

Nariz: Aromas dulces de bollería (cereales), vainilla (crema pastelera) y fruta blanca (manzanas), todo en una magnífica conjunción.

Cuerpo: Ligero.

Boca: Suave, dulce, fácil de beber, equilibrado. Presencia de frutos secos y vainilla todo con una sensación ligera y el toque justo de barrica. 

by J López León