El whisky de maiz o corn whiskey es lo más parecido que podemos encontrar en el mercado con el whiskey de los pioneros norteamericanos. Como sabemos, EEUU tierra de promisión, fue colonizada por cientos de europeos que en sucesivas oleadas fueron haciendo suya esa tierra. Escoceses e irlandeses formaron parte de la expedición y, con ellos, se llevaron el arte de la elaboración del whisky. Las circunstancias implicaron la utilización nuevos ingredientes y otras técnicas distintas, resultado: el corn whiskey; un whiskey elaborado básicamente con maíz y con apenas añejamiento. Por eso, cuando tengas la posibilidad de catar este whiskey déjate llevar por ese espíritu aventurero.

Elaborado en la destilería Heaven Hill Distilleries, Inc., Louisville, Kentacky contiene un mínimo del 80 % de maíz en su elaboración; no se le adiciona ni caramelo, ni colorantes, derivando, su color, del añejamiento en barricas de roble sin tostar.

En su etiqueta lleva el apelativo de BOTTLED-IN-BOND, denominación acuñada en USA después de la prohibición, para aquellos whiskeys que han envejecido en depósitos controlados por el Estado. Vendría a ser una garantía más para el consumidor de la época, algo perjudicado con las falsificaciones que durante la Ley seca se dieron.

Notas de Cata

    Color:  Dorado pálido.
    Nariz:  Maíz cocido, especias, pimienta blanca y toques de madera
    Cuerpo: Ligero.
    Boca: Ataque alcohólico, punzante, el picante presente (pimienta), ligeros toques dulces de goma de mascar y un final herbáceo.