El Talisker se elabora en la isla más grande del archipiélago de la Hébridas, la isla de Skye, famosa entre los escoceses, por ser la última morada de su héroe y postrimero pretendiente a la corona de Inglaterra por la familia de los Stuart, Bonnie (bello en escocés) Prince Charles o Charles Edward Maria Estuardo, que murió desterrado en Roma dado al alcoholismo.

    La destilería esta datada en 1830, y a través de una tormentosa historia, incluido un incendio en 1960, llega a nuestros días de la mano del grupo Diageo y de sus “Classic Malts”. Utilizado en el blended de grandes whiskys a los que dota con su acusada personalidad, por ejemplo en la elaboración del Jhonnie Walker Black Label, es un malta difícilmente clasificable , más bien define un estilo propio en el que únicamente se encuentra él; tiene una fuerza impresionante que ataca al principio de la degustación, con aromas turbados y una sutil característica no encontrada en otros, el toque picante de pimienta. Además se embotella con una elevada graduación, 45,8º algo inhabitual en el sector.

 Notas de Cata            

Color:  Ambarino con toques cobrizos.           

Nariz:  Fantástica, potentes ahumados, ligeramente picantes y especiados.           

Cuerpo: Pleno.           

Boca:  Ahumado, toques dulces de melaza, equilibrado, impresionante desarrollo en boca, con toques picantes. Largo postgusto. 

Ó by Javier López Léon 

La destilería Highland Park  situada en las Islas Orcadas  es, a mi juicio, una de las mejores destilerías de malta del mundo, y no me duelen prendas el decirlo, una de mis favoritas, de la que soy fiel devoto, y de la que siempre tengo en casa su malta de 12 años, que hoy presentamos. 

Como ya hemos tenido oportunidad de comentar en las catas del 25 y 18 años, autenticas joyas, es la destilería más septentrional de la tierra, y se caracteriza por cultivar y maltear su propia cebada. Durante el proceso de malteado, a la turba utilizada se le adicionan pequeños trozos de brezo, lo que se denotará en la fase de cata. El proceso de maduración en barricas de roble termina con aquellas que previamente han contenido jerez.

Cualquier establecimiento que se precie debe contar con él en su carta.  

Notas de Cata

             Color:  Ambarino.           

             Nariz:  Aromas ligeramente ahumados, con recuerdos salinos, miel y frutas blancas. Todo en un perfecto equilibrio.           

            Cuerpo: Ligero.           

            Boca: Ataque equilibrado, con un ahumado sutil pero perceptible,  aromas de brezo, caramelo y especias dulces. Final redondo con el toque justo de madera. Es un whisky que invita a disfrutarlo.

           La destilería de Ardbeg sita en Islay se salvó del desastre económico cuando hace apenas 10 años Glenmorangie PLC adquirió la misma. Fundada en 1815, siempre se distintiguió  por el malteado que imprimía a la cebada con aprovisonamiento de las famosas turberas de la zona, ahora ha quedado externalizados realizándose el malteado en Port Ellen.            

       Si bien reúne características propias de los whiskys de malta de Islay, el toque salino y Yodado, tiene su sello particular, bien apreciado por sus conocedores, que formamos una legión. Dentro de su política de difusión del amor por el Ardbeg y de la conservación de sus valores y características a lo largo de los años venideros creó en el año 2000 lo que denomina el Comittee  o la comisión; foro de reunión de los amantes del Ardbeg donde además de catas virtuales, se realizan actividades para sus miembros e igualmente ediciones singulares de este preciado licor. 

            En el 2008, este que presentamos ha sido considerado por Jim Murray el mejor malta del mundo, dentro de su célebre guía de “The Whisky  Bible  2008“. Y no es un whisky caro, pues se puede encontrar en muchas tiendas especializadas.

             Notas de cata:            

Color:  Dorado pálido.           

Nariz:  Aroma de brezo, mar y Yodo . Con un suave ahumado que recuerda vagamente al alquitrán.  Aroma complejo.                 

Cuerpo: Medio, con un toque aceitoso.           

Boca: Ataque seco, recuerdos de te de bergamota, brezo, heno y con integración de unos  ahumados elegantes. Ligeramente sápido y picante. Largo postgusto.