La destilería de Glen Grant fue fundada en 1840 por los hermanos Grant, siendo la primera que obtuvo la licencia para destilar whisky en las Highlands, pese a que, como era habitual por otra parte en el sector, antes de tener licencia ya hicieron sus primeros pinitos como destiladores clandestinos.

Si por algo se reconoce a uno de sus fundadores, James Grant, es por su espíritu innovador, socializador y viajero; fue el primero en disponer de coche de motor, el primero que introdujo la electricidad en una destilería, y el primero en utilizar unos sistemas de destilación que conseguían un aroma de malta inconfundible y ese color dorado pálido que se mantiene hasta nuestros días.

Envejecen sus destilados en barricas de roble que previamente han contenido bourbon.

Este whisky ha sido elegido por  Jim Murray, en su edición de Whisky Bible 2013, como el single malt of the year, en la sección de 10 años o menos.

Notas de cata:

Color: Dorado pálido

Nariz: Recuerdos de cereales tostados, fruta blanca y toques florales.

Cuerpo: Ligero

Boca: Es un whisky suave, sin estridencias, agradable de beber, con los recuerdos de cereal y frutos secos (avellanas), con una entrada ligeramente dulce (miel) y final seco

   La destilería de Jack Daniel´s (Lynchburg – Tennesse), fue la creadora de un peculiar estilo de elaboración del whisky americano denominado “Tennesse  Whiskey”; reconocido por las autoridades americanas en el año 1941. Se diferencia del Bourbon en el proceso de filtrado, pues en éste, el destilado se hace pasar por unas grandes cubas, de unos tres metros de altura, que contienen carbón de arce –lo le aporta un aroma y dulzor característico-.

    El Gentleman Jack, lanzado en los años 80, bajo el apelativo de “Rare Tennessee Whiskey”, es una versión, digamos refinada, del tradicional Jack Daniel´s, que se hizo para granjearse a un público más selecto, de ahí lo de “Gentleman”. Se diferencia de su hermano exclusivamente en el proceso de maduración, pues frente al primero que es sometido a un filtrado antes de envejecer en barricas de roble, en el “Gentleman”, pasa por un segundo filtrado, por carbón vegetal, al cabo de unos cuatro años. Resultado: un whisky más suave. Ciertamente, para los amantes del tradicional  Jack Daniel´s, el “Gentleman Jack”, no les resultará acertado; tanto filtrado elimina alguno de los sabores que les enamoraron.
    
Notas de Cata

    Color: Caramelo
    Nariz: Aromas dulces de azúcar moreno y carbón. Toques de vainilla y recuerdos de manzana en compota.
    Cuerpo: Ligero.
    Boca: Muy suave, recuerdos tostados, secante al inicio y final dulce. Toques especiados (canela y vainilla) y cítricos.

42 €

La destilería de Glenfiddich que toma nombre del lugar donde se ubica (el valle de los gamos), pertenece desde sus orígenes a la familia Grant. Fundada en 1886 por William Grant, hijo de un sastre de Dufftown, aprendió los arcanos de la elaboración del whisky en Morlach y ahorro durante muchos años antes de poder instalarse por su cuenta. Hasta 1963, la familia Grant se dedicó exclusivamente al arte del blended, siendo dicha fecha cuando se decidió que los maltas tenían cabida en el mercado por si solos. A ellos, se les puede atribuir, con todo merito, el inicio de los single malts, pues hasta la fecha nadie se había atrevido a su comercialización dada la acusada personalidad que se atribuye a estos, frente a la suavidad característica y que hizo tremendamente populares a los blended desde su lanzamiento hasta nuestros días.

Ya hemos tenido oportunidad en estas páginas de catar el 12 años y el fantástico 18 años, indispensable en todo pub que se precie. El que hoy presentamos, es el 15 años, también denominado SOLERA, nombre que toma de una técnica de elaboración parecida al del vino en el marco D.O. Jerez.

Para su elaboración, y partiendo del mismo producto base que para el resto de destilados que existe en el portafolio de la casa, la destilería madura durante 15 años el whisky en tres tipos de barrica diferentes o mejor dicho, el destilado se fracciona en tres partidas que envejecen, cada una de ellas, en una barrica diferente: unas en barricas de roble nuevas, otras en barricas que habían contenido bourbon, y otras en barricas envinadas en jerez. Finalizado el tiempo, todas esas partidas se adicionan en una enorme cuba de pino de Oregon, donde al menos queda la mitad de la anterior mezcla. Terminado el proceso de ensamblado, por el grifo que hay en el suelo de la cuba se saca la mitad de la misma que va a parar a la sección de embotellado. Las ventajas del sistema están claras, pero la más importante es la consistencia del producto a lo largo de los años, esto es, que se perpetúen las características, pues el resultado es una combinación de muchos destilados.


Notas de cata:

Color: Dorado

Nariz:  Aromas de miel, te negro, chocolate, tostadas y frutas maceradas. Toques de vainilla.

Cuerpo: Ligero.

Boca: Suave, con un paso de boca elegante. Alcohol perfectamente integrado. Sabores de cereal, miel, especies y jerez. Final medio.