45 €

    Hibiki es un blended whisky de categoría, de esos pertenecientes, con razón , al selecto mundo de los blended deluxe o premium. Nacido para celebrar el 110 aniversario de Suntory, el potente grupo japonés de bebidas que en la actualidad es una corporación con muchos negocios en distintos sectores, es un producto de la sabia combinación del master blender Seichi Koshimizu, a la sazón el primer japonés miembro de un jurado en el prestigioso concurso ISC (International Spirits Challenge).

    Suntory, fundada en 1899, por Shinjiro Torii, aprovechó la apertura del Japón, después de muchos siglos de ostracismo, para introducir el gusto por el mundo occidental, primero con un negocio de vinos, en su mayor parte importado de España, para posteriormente, en 1923 de la mano de Masataka Taketsuru –padre del whisky japonés- fundar la primera destilería, Yamazaki,  entre los valles de Osaka y Kioto e introducirse en el mundo del whisky. Como curiosidad diremos, que Suntory está formada por una palabra inglesa Sun, sol, emblema del Japón y Tory, apellido del fundador.

     Como buenos aficionados a la simbología que es el pueblo japonés, la botella que contiene el destilado, está formada por 24 lados; visto desde arriba es un polígono icositetrágono, que representa bien las 24 horas del día, bien el calendario japonés antiguo en el que el año se dividía en 24 partes. Por otra parte, la etiqueta está manufacturada en papel washi o papel Japón, proceso totalmente artesanal y a mano siguiendo un ancestral sistema;  un símbolo más del refinamiento que quiere representar este whisky.

     Para el blended, Suntory ha utilizado unos 30 whiskys de malta y cereal elaborados en sus prestigiosas destilerías de Yamazaki y Hakushu. Una de sus particularidades consiste en que uno de los maltas del blended se ha añejado en barricas que habían contenido previamente licor de ciruela.

Notas de Cata

    Color:  Ámbar dorado.
    Nariz:  Aromas de miel, vainilla, compota de ciruelas y cereales. Toques de frutas tropicales, como piña y mango.
    Cuerpo: Ligero y suave.
    Boca: Whisky muy suave, agradable de beber, equilibrado, sin aristas, el dulzor omnipresente, especiado con un toque ligeramente picante y un largo final.