El Talisker se elabora en la isla más grande del archipiélago de la Hébridas, la isla de Skye, famosa entre los escoceses, por ser la última morada de su héroe y postrimero pretendiente a la corona de Inglaterra por la familia de los Stuart, Bonnie (bello en escocés) Prince Charles o Charles Edward Maria Estuardo, que murió desterrado en Roma dado al alcoholismo.

    La destilería esta datada en 1830, y a través de una tormentosa historia, incluido un incendio en 1960, llega a nuestros días de la mano del grupo Diageo y de sus “Classic Malts”. Utilizado en el blended de grandes whiskys a los que dota con su acusada personalidad, por ejemplo en la elaboración del Jhonnie Walker Black Label, es un malta difícilmente clasificable , más bien define un estilo propio en el que únicamente se encuentra él; tiene una fuerza impresionante que ataca al principio de la degustación, con aromas turbados y una sutil característica no encontrada en otros, el toque picante de pimienta. Además se embotella con una elevada graduación, 45,8º algo inhabitual en el sector.

 Notas de Cata            

Color:  Ambarino con toques cobrizos.           

Nariz:  Fantástica, potentes ahumados, ligeramente picantes y especiados.           

Cuerpo: Pleno.           

Boca:  Ahumado, toques dulces de melaza, equilibrado, impresionante desarrollo en boca, con toques picantes. Largo postgusto. 

Curiosamente la destilería “The Balvenie”, muy cercana a la de “Glenfiddich”, pertenece desde 1892 a los mismos propietarios, la sociedad “William Grant & Sons Ltd”. Llama la atención las notables diferencias con su hermana, y el riesgo asumido en su día por William Grant al adquirir una destilería cuyos recursos naturales eran los mismos: se nutren del mismo río de aguas prístinas,  la cebada proviene de proveedores locales, y dispone al igual que “Glenfiddich” de su sala de malteado. Entonces, ¿cuál es el motivo de duplicar destilería?. La idea, que bien podría haberse llevado a cabo  en cualquier otra parte, respondía al desarrollo de un proyecto empresarial diferenciado; en “Glenfiddich” conseguir un gran malta de consumo masivo, y así ha sido, siendo el malta más vendido del mundo; con “The Balvenie”  conseguir reunir en él, el epítome del lujo, esto, probablemente no lo consiguió del todo, pero si podemos decir  que es un excelente malta.

Los “The Balvenie”  se distinguen por ser  maltas amielados con un toque de corteza de naranja. El que hoy presentamos se caracteriza por tener un añejamiento en dos barricas: la primera, la típica que ha contenido bourbon, y que dura prácticamente 11 años; la segunda entre seis y doce meses en barricas que han contenido vino oloroso.

              Notas de Cata            

Color:  Ámbar.           

Nariz:  Toques de Jerez, miel y piel de naranja.            

Cuerpo: Medio.           

Boca: Suave, equilibrado, recuerdos de frutos secos, canela y especies. Final largo y cálido.

The Macallan puede considerarse con todo orgullo una de las destilerías de más prestigio en el mundo, cuyos whiskys, bajo la rúbrica “fine and rare” alcanzan precios prohibitivos. Por ejemplo, uno de 1968 sobre los 1.500 € vendido a través de la tienda online de que dispone Macallan. Pero, ciertamente, se han cotizado con cifras muy superiores otros que únicamente están disponibles en manos de coleccionistas, como por ejemplo uno de 1926 por cerca de 36.000 €. 

   Ya habíamos tenido oportunidad de catar el tradicional Macallan de 12 años que dio fama a la destilería, y cuyo envejecimiento se realizaba única y exclusivamente con barricas que anteriormente había contenido jerez; desde el 2004 denominado “Sherry Oak”. Un whisky fantástico  que genera una legión de devotos. El que hoy presentamos, constituye una novedad de la casa, pues nace en el 2004, siguiendo la línea del Glenmorangie Sherry  wood finish; es decir madura previamente en barricas de roble que han contenido bourbon y finaliza en barricas de jerez.  Es un whisky distinto, menos complejo que su hermano que le ha dado la fama.             

Notas de Cata            

Color:  Oro viejo.           

Nariz:  Dulce, especiado (vainilla ), frutas en compota, ligeros toques de jerez.           

Cuerpo: Medio.           

Boca: Equilibrado, sabores de jengibre, cereales, madera. Final largo y picante.