Glenmorangie es uno de los maltas más vendidos en Escocia, donde goza de un elevado número de adeptos. La destilería cercana al municipio de Tain, toma sus aguas mineralizadas de un manantial cercano. El agua, en su discurrir por las colinas,  cuyo subsuelo es de piedra  arenisca, se ha ido impregnando de brezo, hierba y flores. Este hecho, dicen los expertos, contribuye en la asombrosa diversidad aromática del whisky que elaboran.

     La destilería utiliza barricas de roble que, en su mayoria, previamente han sido prestadas a la destilería de Jacks Daniel´s en Tennesse por un periodo de cuatro años, para elaborar su famoso bourbon. Finalizado dicho periodo, se utiliza para la maduración del whisky de malta. 

    A mediados de los años 90, Glenmonrangie comenzó a introducir en el mercado los denominados “wood finish”, whiskys de malta que han sido elaborados y madurados de acuerdo con los cánones tradicionales, pero que su último año o sus últimos años de maduración, son trasvasados a toneles que antes habían contenido, fino, madeira, oporto o vinos franceses . 

   El que hoy presentamos esta finalizado en barricas que han contenido vino de madeira.             

Notas de Cata            

Color:  Dorado, con reflejos de limón.           

Nariz:  Dulce, especiado (brezo, pimienta, canela y bergamota), manzana en compota.           

Cuerpo: Ligero.           

Boca: Ataque dulce, mantequilla, bergamota. Final dulce y corto.

        Glenfarclas es una de las pocas destilerías familiares que han perdurado a lo largo de varias generaciones sin que los avatares del mercado la hayan hecho sucumbir en manos de algún poderoso grupo empresarial; Glenfarclas pertenece a la misma familia, los Grants, desde 1865. Sita en el valle del speyside se caracteriza por elaborar el destilado mediante una sabia selección de sus seis alambiques de destilación; tres para la primera destilación y tres para la segunda; por tanto no utiliza un sistema de destilación continua sino por lotes, en las que el maestro destilador separa las cabezas y las colas.              

      Ya hemos tenido oportunidad de presentar en estas paginas el “105 Cask strength” y el “12 years”, y aconsejar  a nuestros amables lectores el portfolio de esta compañía; es de las pocas destilerías en las que podemos encontrar una gama tan amplia, con la que estudiar y analizar los efectos de la maduración de whisky en las barricas de roble que utiliza. Basta señalar que disponen del 10 años, del 12, del 15, del 17, del 21, del 25 y hasta el de 30 años, e incluso en algunas ediciones especiales el de 40 años.             

    Al igual que el insigne The Macallan, compran las barricas de roble usadas en España, después de haberse destinado al Fino o al Oloroso, y no adicionan caramelo para la obtención de ese bonito color que desprenden sus destilados.            

      Finalmente dar las gracias al compañero de la ASPA , David Blanco, que me ha permitido, con su enorme detalle, disfrutar de este malta. 

Notas de Cata: 

Color: Ámbar oscuro.

Nariz: Jerez, madera de cedro y brezo.

Cuerpo: Poderoso, algo maderizado.

Boca: Impactante, con garra, con predominio inicial del alcohol que bloquea los sabores del whisky, que esta algo cerrado. Con el paso del tiempo, un impresionante postgusto en intensidad empieza a vislumbrar los aromas que guarda. Excesivamente seco a mi juicio, con predominio de la madera. 

Nota: Dadas sus características es aconsejable diluirlo en torno al 20 % con agua, yo recomiendo la osmotizada, y agitarlo vivamente en la copa, pero sin calentarlo en ningún caso con las manos.

  En la época dorada del whisky, los años 20, la zona de Campbeltown, y su ciudad rivalizaban con Elgin (Speyside), como capital mundial del whisky. No en vano habían cerca de treinta y cuatro destilerías que producían anualmente más de 7 millones de litros. Pero en la actualidad únicamente existen dos, una la de Springbank y la segunda que ahora presentamos, Glen Scotia. Ambas muy cercanas entre si. La destilería  sufrió a lo largo de su historia distintos avatares, con cierre incluido, pero,  gracias a dios, ha llegado a nuestros días para disfrute del personal. Los whiskys de esta zona se caracterizan por su buen cuerpo, sabor profundo y ligeramente salado; algunos autores la califican como “una bocanada a la niebla del mar”.

   Como otras destilerías escocesas,  muy dadas a las fantasías históricas, dicen que el fantasma del antiguo propietario que se había suicidado en el lago con motivo de unos turbios negocios,  vaga por la destilería como alma en pena, atormentando a los actuales dueños.

Color: Oro viejo con destellos ámbar.

Nariz: Ligera, fresca y agradable con algunos toques de cítrico, cereales, especias, turba y yodo.

Cuerpo: Medio.

Boca: El paladar confirma la nariz; fresco, ahumado, redondo y sápido. Final largo.