8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Nicolas Fernández and family

Día Cierre: Domingos

Dirección: C/ Pintor Lorenzo Casanova, 5 03004 Alicante

Provincia: Alicante

Localidad: Alicante

Teléfono: 965 305 111 / 667 76 31 89

Web: www.damasrestaurante.es

Una trayectoria larga y seria, desde el famoso Hotel Palas al restaurante Nou Palas avalan esta novedad en Alicante. Si le añadimos un jefe de cocina y socio con base (Nicolás Fernández), guiños actuales y que además es sumiller, creo que lo hacen acreedor a convertirse en un "clásico", en un lugar de encuentro en breve. 

2017

Menús maridaje muy atractivos y a unos 25/30 €.

P.e. Maridaje de la fotografía.e vinos gallegos, 28 

Ganadores del Concurso de la Tapa de Alicante 2017. Todavía podemos probarla, por cierto. 

Arroz negro de sepionet y cebolla

Arroz de pato y melocotón

Ambos magníficos. 

Postre de flan casero de ricota con café licor, muy bueno. 

Vinos. Chardonnay barrica artesano y Laudum roble. 

2016

TV

Varios platos, como la caballa en semi salazón con base de alcachofas confitadas o el hojaldre de rabo de toro con vinos como el Una Cepa de Valduero o el Somos del Penedés. Las alcachofas con jamón y huevo roto, caldereta de pulpo, brocheta de lenguado y gamba en salsa de vermú... son otras novedades de la estupenda carta de otoño. 

Comida 

Compartí mesa con mi amigo y sumiller Pepe Guerrero. Local cómodo, aunque que creo deben pulir algún punto de decoración a pesar de su reciente reforma en profundidad para hacerlo más llamativo.  Cocina tradicional, reconocible, bien elaborada, con guiños actuales. Rica. Sala amable y profesional dirigida por Mauro Olivito. Precios sensatos. Si nos gusta ese guiño neotradicional, de cocina con base, Dhammas es nuestro restaurante. Se come muy bien.

Tomamos

- Ceviche de gambas y vieiras. Bien, abundante, pero yo cambiaría emplatado. 6.95 1/2

- Canelón Rossini gratinado, con trufa. Magnífico. 10.90 ración con 2 unidades

- Royal de manita deshuesada. Rico, sabores netos, intensos pero equilibrados. Un buen plato.

- Suprema de bacalao confitado sobre crema de bollitori. Impecable de sabor y punto.

- Flan de queso con frutos rojos. Muy bueno. 3.50 €

Bebimos

- Chardonnay de MO

- Valduero crianza en magnum 

- Café, muy bueno.  Coffenza

PVP

30 € + bebidas.  

PVP medio carta aprox. 30 € + bebidas; Menú dia, 16 € + bebidas