CATA DE CERVEZAS · Malta India.- Malta sin alcohol, dulzona, empalagosa, boniato, miel …
· Foster.- Australiana tipo lager, de 5º en volumen. Suave y amargosa, con un CO2 agresivo. Notas metálicas y corta en boca. Refrescante.
· Heineken.- Lager de origen holandés. Seca, ácida, refrescante. Nariz muy limpia, con los tostados y el lúpulo presentes. Carbónico bien integrado. Buena cerveza.
· Amstel reserva.- Una estupenda sorpresa en la cata. El cereal marcado, como debe ser. Color y espuma atractivos. Esta, compacta y persistente. Formando anillas. Muy lupulizada, tostada, torrefactos, seca y amargosa. Ciertos recuerdos metálicos y larga en boca. Me gustó.
· Inedit.- La archifamosa cerveza diseñada por el equipo de El Bulli y Ferrán Adriá. Mezcla de cereales, cebada y trigo con orgánicos como la piel de naranja, el cilantro y el regaliz, le confieren un carácter diferente y con personalidad. Medio litro y tres cuartos en sus presentaciones. Densa, cremosa, compleja, atractiva. Perfecta para jugar con muchas opciones de maridaje. Es una de mis favoritas.
· Murphy.– Red ale, ale roja irlandesa de 5 º. Nariz densa con muchos cereales, heno, torrefactos, madera, café con leche … La boca gustará a quien guste de torrefactos y tostados marcados. Diferente y con personalidad.
· Paulaner.– 5.5 º. Magnífica blanca. De trigo. Espuma densa y atractiva. CO2 muy marcado en boca, aligerando su peso. Fresca, refrescante, acídula …
· Guiness.– Otra de mis favoritas. Esta scout, tostada irlandesa, con su sistema grifo, draughter, que consiste en una esfera que contiene nitrógeno y que al volcarla, literalmente, sobre la copa producirá un efecto grifo magnífico. Espuma y color a la altura. Densa e intenso respectivamente. Personalidad, tipicidad, el chocolate y los amargos marcados, elegante …
· Legado de Yuste.– Un tipo abadía español, de 6.5 º muy interesante. Espuma densa y nariz y boca más frescas y refrescantes de lo esperado. Frutal, ciruela verde, notas tostadas, larga …
· Trappe white bitter.– Blanca amarga tipo trapense de 5.5 º. Vamos, tipo abadía, ya que las trapenses, Chimay, Orwell, Rochefort … sólo se elaboran en las abadías, no fuera de ellas. Muchas levaduras, mineral y seca en boca, notas metálicas y refrescantes, coriandro, no muy larga.
· Trappe triple.– De la misma casa. Muy buena, a pesar de su alto contenido alcohólico, 8 º, este no domina. Mucho lúpulo y cereal, tostados, frutos secos como el pistacho, muy cremosa en boca ...
