Ficha técnica

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Originalmente, hablamos del 1994, era una pizzería en la más noble acepción del término. Horno de leña, madera de encina, en la entrada del restaurante donde se elaboraban y elaboran magníficas pizzas... y carnes.

Luis de la Fuente apuesta siempre por la calidad y el buen trato. Dos comedores acogedores y una terraza magnífica nos ofrecen la posibilidad de elección.

Además de la pasta, lasagnas, pizzas, más de 30 distintas, raviolis de bogavasnte, de trufa negra… podemos tomar unas buenas carnes de vacuno, cocido madrileño los miércoles... cocina tradicional con recetas de la abuela y un guiño a una cocina elaborada, de diseño, de la mano excelente cocinero francés Jean Marc Fondbertasse.

Una ensalada César, 9.50; alcachofas rebozadas, 7.50;  jamón ibérico de Guijuelo de Arturo Sánchez y tosta de pan de cristal, 17.50; pizzas entre 8.50 y 10.50; entrecotte de buey a la brasa, 17.80... solomillo... opción de pedir las carnes al peso.

Buena carta de vinos, más de 60 referencias; precios sensatos y trato amable completan los por qué de la elección de ese restaurante para comer. Incluso previo encargo, nos pueden preparar en el horno de leña un cochinillo o un cordero lechal asado. Merece la pena conocerlo. No cierran ningún día.

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