2016
La barra
Potenciando la barra. Las tapas permiten una oferta variada y sin ataduras y revalorizan el producto y la inspiración. Tienen un gran potencial gastronómico por esa diversidad camaleónica que cambia de color al ritmo que el mercado marca el día a día. Buscan el equilibrio entre una oferta de producto de mercado de primera calidad y tapas made in Lolita.
conservas al vacío cocinadas en Roner
ceviche de corvina y boquerón
botes de conserva de paté de campaña (conejo, cerdo y ternera con setas)
perdiz escabechada
unas latitas de lacón y pulpo "a feira”
unas clásicas tapas de arroz al horno
coca de cebolla y anchoas.
navajas a la plancha con mayonesa de piparras
berberechos y mejillones abiertos en caldo de ave con jerez
gamba roja, quisquilla
La idea es cambiar, variar y divertir divirtiéndonos. Y Jaime Seva, su jefe de cocina, nos lo hace pasar bien. Probadlo. Os gustará.
2015
La tercera generación se consolida en su nuevo espacio en Alicante con Jaime Seva como jefe de cocina. Local con estilo, actual, ubicado en plena calle de “las setas” en el centro de Alicante.
Tomamos un mix entre menú del dia y degustación para conocer mejor sus opciones. El concepto es cocina de mercado, calidad de producto, ideas culinarias claras, sabores reconocibles y diseño en la presentación de los platos.
- Aperitivo de Humus
- Carpaccio de atún guacamole y algas maceradas (menú del día)
- Ensalada de salmón marinado y quinoa (carta)
- Pulpo cocido, mantequilla negra y pepino (carta)
- Vieira a la plancha con salteado de setas y espuma de chorizo (carta)
- Suqué de Cabots (menú del día)
- Arroz de conejo (sugerencia)
- Gelée de vainilla y uvas con mousse de cava (menú del día)
Una buena bodega, con dispensador por copas (Nitrógeno), servicio amable y en breve, barra con concepto brunch. PVP muy equilibrado. Creo que merece una visita. Personalmente me gustó.
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