Creo que tenía una deuda pendiente desde hace 9 años... y como soy buen pagador, intentaré analizar este restaurante con la mayor objetividad.
Pienso, siempre lo he mantenido, que lo mejor de un rte, bar... bodega... son las personas responsables del mismo. E igual que el trato de la primera vez fue paupérrimo, un estúpido e ineficaz "camata" de infausto recuerdo, la calidad humana de la propietaria y de su equipo actual, estuve en cocina, hablé con los cocineros y con ella, me hace pensar en que la primera experiencia se ha olvidado para volver a la realidad. Y esta es muy positiva.
Local pequeño, acogedor, con clase. Sencillo, pero con mantelería de hilo y buen cristal. Y una excelente cocina casera, de mercado de verdad, con María Luisa yendo cada dia a la compra. La buena cuna, el savoir faire, la experiencia allende la mar, muchos años viviendo en China, Rusia, Turquía, Grecia... se trasmite en su trato, cercano y amable, pausado y elegante, e impregna a todos y cada uno de sus platos.
Unos sesos de cabrito rebozados, sutileza; unas croquetas de pollo y jamón, sencillez; un foie gras micuit, con su toque de cognac, perfecto. Las chuletillas de cabrito lechal, a la plancha, para mí deben hacerse o fritas y crujientes en aove bien caliente o a la parrilla de leña. Pero ricas y con excelentes patatas paja caseras. No llegamos a los postres, pero el risttreto, de los buenos, nos dejó un buen sabor de boca.
Una mencía, Hombros y un coupage gallego, Benito Santos, impecables.
Precios sensatos y menú del dia, 15 €, recomendable. El foie gras, 15 €, chuletillas de cabrito lechal, 16 €, rabo de ternera al vino tinto, 14 €, lenguado o lubina con verduras a la bilbaína, 16 €... Tapas y raciones, como el jamón ibérico, 12 €, o las mini hamburguesas con camenbert, 3 €.
Creo que no saldo cuentas; sencillamente hago justicia. Comí muy bien y se sentí excelentemente tratado. Os lo recomiendo con total tranquilidad.
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