8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Dabiz Muñoz

Día Cierre: Consultar

Dirección: C/ Serrano 5 , 28001 Madrid

Provincia: Madrid

Localidad: Madrid

Teléfono: 91 531 98 84

2016

¿Se pueden degustar platos confeccionados por el afamado Dabiz Muñoz, 3* Michelin en DiverXO a un precio moderado? Sí. ¿Dónde? En StreetXO, Madrid.

Cocina callejera elevada al firmamento, sin tener que traumatizar nuestros bolsillos, precios desde ocho euros, si, si desde 8 €. Influencia asiática junto a la tradicional cocina española, sorprende tanto por sus platos como por su puesta en escena, personal con atuendos psiquiátricos, nos dan una idea de lo que se va a experimentar, platos tan exquisitos como ambiente desenfadado. Se utilizan  los dedos y en ocasiones.... los clásicos cubiertos, los menús que se sirven sobre cartulina se degustan con los dedos realzando así, el sabor en contacto con el ph de la piel.

Personal agradable, familiar, nos guían y recomiendan bien, el local dispone de terraza y mesas, pero os recomiendo comer en  barra, desde donde podremos observar el trasiego de los chefs elaborando los distintos manjares.

Carta extensa y variada, aunque ya no está en carta el "cocido Hong-Kong-Madrid" que tanto éxito le dio, claro que, renovarse o morir. No dejéis de saborear el "dumpling pekinés, oreja confitada y hoisin de fresas. ali-oli y pepinillo" por tan solo  12.00 €  o el  "estofado express  en wok, arroz sedoso y vaca roja gallega semicurada y adobada, tamarindo, emulsión de mantequilla tostada" por 17.00€, este último, no os dejéis engañar por el aspecto algo monocromático, una vez en boca, os daréis cuenta de que existe una cocina, más allá de la cocina de nuestra madre. 

Ambiente familiar, desenfadado y elaboraciones sorprendentes hacen una experiencia inolvidable a un precio competitivo. En el Centro comercial Corte Inglés.

PVP. 35 €

Nota. 9.0/10

By Salvador San Nicolás para elsumiller.com

2014

Este hermano pequeño de Diver-XO me parece una opción muy válida para introducirse en la cocina de Dabiz Muñoz. Creatividad, vanguardia, sorpresa, fusión oriental, elegancia... más asequible, más entendible por los no muy iniciados. Por cierto, nos comentan que en diciembre se abre la oferta para reservas, vía internet, para poder comer o cenar en Diver-Xo.

Situado en Gourmet Experience de la plaza de Callao en Madrid, a pesar del pequeño espacio físico que dispone, trabajan en una cocina central delante del comensal, y donde podemos tapear en la barra o llevarnos la comida y sentarnos en los espacios habilitados para tal fin. Os recomiendo la terraza.

Su cocina, sencilla, obviamente, pero atractiva y elaborada al momento es un aperitivo de lo que podemos encontrar en su hermano mayor. Las navajas al humo de aceite y carbón con ponzu... 6 €, 2 unidades o el Sandwich club al vapor... sichimi-togarashi... 8.00 € magníficos. Tataki a la brasa de pez mantequilla... 12.00 €.  Tuétano y cocotxa a la brasa... 7.00 €.

Buena selección de vinos, considerando en espacio disponible, poco y amabilidad y buena educación a raudales. Aunque parece que va a cambiar en breve de ubicación. Probablemente en el nuevo Gourmet Experience en Madrid.  Atentos...