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Restaurantes

A&G Madrid / Astrid & Gastn (Madrid)

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8.0 SOBRE 10

Especialidad: Cocina de Vanguardia

Propietario/Sumiller/Cocinero: Gastn Acurio

Día Cierre: Domingos

Dirección: Ayala 17, 28001 MAdrid

Provincia: Alicante

Localidad: Madrid

Teléfono: 917 02 62 62

Nuestra opinión

Primicia!!! Gastón Acurio se retira y deja el restaurante en manos de su mujer Astrid Gutsche y de Diego Muñoz. Se dedicará a viajar por su pais, Perú 2015, a potenciar a los pescadores y agricultores tradicionales, creará una fundación gastronómica para enseñar a las nuevas generaciones... Enamorado de la cocina desde que conoció en España a Juan Mari Arzac. Y, quizás en un futuro político y presidente de su pais?

Gastón Acurio es un referente a nivel mundial y embajador de la nueva cocina peruana y dirige todo un grupo empresarial a nivel mundial. De hecho, está considerado (Casa Moreyra, Lima) en el nº 18 de los 50 mejores restaurantes del mundo de la Guía San Pellegrino. En su nueva ubicación, más acogedora, aunque de excelente diseño, en el barrio de Salamanca, Astrid y Gastón nos sigue sorprendiendo con una cocina de base peruana de muy buen nivel. Vanguardia y tradición unidas.

Podemos optar por la carta con platos típicos y/o guiños a la vanguardia y la opción de menú, como el Menú tradición o el Menú influencias.

Por ejemplo ceviche de bota, 22.00; el carabinero y la gamba, 29.00; caldero criollo, 23.00; tiraditos, como el de bachiche, 21.00; anticuchos… de espárragos,  de mújol, de ternera… arroz de pato, 27.00; cordero glaseado, 29.00 €, asado de tira…

Postres de raíz peruana como Mousse dulcípica, Picarones, Cachanga con carambola…

 No hay que perderse el clásico Pisco sour y otros cócteles. Servicio amable. 

PVP, entre 60 y 90.00 € 


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