8.0 SOBRE 10
Propietario/Sumiller/Cocinero: Ricardo Gil
DÃa Cierre: .
Dirección: C/ Mártires 12, 50003 Zaragoza
Provincia: Zaragoza
Localidad: Zaragoza
Teléfono: 976 39 61 96
Inaugurado en 1825 pasa por ser el restaurante más antiguo en activo de España... aunque tengo algunas dudas. Sé que Lhardy y algún otro son pelín más jóvenes... pero. Situado en pleno centro, en la zona de El Tubo.
Fundado por la familia francesa Lac, cocineros de la nobleza que fundaron varios restaurantges de elite en Europa. Desde 2008 cambió de propiedad y se hizo una importante reforma manteniendo la filosofía original.
Básicamente es cocina navarra en Aragón, donde el trato a las verduras y hortalizas en magnífico.
Desde el salmorejo o los espárragos blancos recién hervidos, menestras, alcachofas con foie, hojaldres rellenos de pueroo, morcilla... alubias de Tolosa...
PVP a partir de 40/45.00 €.
Sugerencia de Javier Monzón
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