8.0 SOBRE 10
Propietario/Sumiller/Cocinero: Bodegas Abadía Retuerta / asesora Andoni Luis Adúriz / Montero / Martínez
DÃa Cierre: ...
Dirección: Ctra Nal 122, Sardón de Duero
Provincia: Valladolid
Localidad: Sardón de Duero
Teléfono: 983 680 368
En la tranquilidad del refectorio, incluído la música de fondo con canto Gregoriano, del claustro del monasterio, del hotel Abadía Retuerta Le Domaine, y asesorados por Andoni Luis Adúriz (Rte Mugariz en Errentería), Pablo Montero y Begoña Martínez, con experiencia en Adúriz, Dani García o Blumenthal, ponen el listón gastronómico alto.
Dos menús, de 65 y 90.00 €, ambos con elaboracines elegantes, delicadas, con estilo y técnica culinaria. El tomate carnosos con aceitunas negras, estofado de garbanzo verde, molleja de cordero lechasl y setas de temporada... rape negro (siempore hay pescado, además de la tipicidad de los productos del entorno); calamar de anzuelo a la parrilla; lomo de trucha marinado; carabinero curado con sopa fria de su cabeza... pecho de vaca a la brasa con pure de ajo, ... muy buenos postres como higo asado y helado de sus hojas.
Obviamente muy buena carta de vinos, con todos los de la excelente bodega presentes.
Encuadrado dentro de Relais & Château
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