8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: César Anca y varios

Día Cierre: Domingos noche y lunes cerrados.

Dirección: Dr. Castelo 19, 28009 Madrid

Provincia: Madrid

Localidad: Madrid

Teléfono: 91 014 20 54 www.labarradecesaranca.com

CERRADO

Casi recién inaugurado, apenas diez días el día que lo visitamos, César Anca vuelve a sus orígenes, a su pueblo, a Madrid. E inaugura un punto de encuentro en mi barrio, que es el tuyo, amigo lector. En el Retiro, en una zona “a tope” de locales interesantes, la taberna de Buendi, la Montería, Rafa… césaranca la taberna es un espacio pequeño pero bien diseñado. Con estilo y con la cocina abierta al comensal mediante una gran ventanal que permite ver oficiar en vivo a César (formado con Larumbe, Berasategui… el Palace de Madrid…) y su equipo.

Una barra, sin taburetes, ya que la afluencia de clientes lo aconseja y una sala sencilla y estilosa para unos veintipocos comensales comandada con amabilidad por Fran, donde la cocina personal, con sabor, producto, técnica, tradicional con guiños actuales y motivación creativa se disfruta con tranquilidad.

Madurez y continuidad del concepto gastrobarra de Alicante. Desde sus sartenes, sus frios, sus i + d, huevos… sin olvidar algún buen trabajo con los pescados y carnes… Mini hamburguesas, revuelto de morcilla, ravioli de rabo de toro, milhojas de manzana ácida, foie y bacalao, pulpo sobre torrija de patata, brocheta de langostinos, brie y kataiji, taco de bacalao al pil pil, tataki de atún… varios  postres atractivos, como la lágrima de chocolate y trufa 65%.

Carta de vinos breve y con opción a copas, donde potencia los de Alicante, una buena idea para diferenciarse, ya que desde hace 10 o 12 años el nivel de estos vinos, no todos, claro, es más que notable. Y opción de medios gintonics.

Si sois de Madrid, pasaros. Si estáis de paso, también. 

 PVP: 25/35.00 €