8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: ...

Día Cierre: No cierra

Dirección: CArretera de Valladolid s/n Fuensaldaña

Provincia: Valladolid

Localidad: Fuensaldaña

Teléfono: 983 58 30 40 www.restaurantelascortes.es

Magnífico horno de asar. 

A los que por distancia no podemos disfrutar del lujo de un buen asado castellano, os recomiendo Las Cortes. Remodelado hace poco tiempo, siendo más precisos, reubicado en este nuevo espacio que está estructurado en un cuidado jardín de césped en la entrada donde se puede comer, una enoteca, una pequeña barra donde tomar un vino frente al impactante horno de asar, de leña, claro está y el amplio y moderno comedor.

Tomamos un lechazo, 38 € el cuarto, dos cuartos para 3 personas realmente buenos. El lechazo es de raza churra y cuenta con IGP.  Y aquí os sugiero un truco. Encargar la cantidad exacta y la hora de llegada, para que asen el lechazo de un tirón, sin paradas ni recalentamientos con la obvia merma en la calidad final. E insistid en este tema. Dos cuartos que tomamos en el Asador Nazarero en Roa no daban la talla, por ejemplo.

Otra opción de asado es el cochinillo segoviano. Excelente también el jamón ibérico de bellota lasqueado a mano, la morcilla, los postres caseros. Además carnes a la brasa como la ternera de Aliste y pescados, sirvan como ejemplo la merluza de pincho del Cantábrico o el rodaballo salvaje.

Muy buena carta de vinos y excelente trato. Lo dicho. Os lo recomendamos. 

PVP: 40 €