8.2 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Víctor Rodrigo, Ana Rubio

Día Cierre: Domingos noche y lunes

Dirección: Plaza Periodista Ros Belda 4, 46021

Provincia: Valencia

Localidad: Valencia

Teléfono: 963 891 902

Una cocina innovadora, actual, sugerente, con diseño y contenido (contenido y continente) en los platos, todo enmarcado por las luces de los leds fluorescentes. Un local de diseño muy moderno, minimalista, con dominio de colores ácidos, como el naranja o el verde y neutros como el gris. “Frío” con la pared naranja fluorescente. Pero indudablemente rompedor y atractivo.

Víctor Rodrigo fue Mejor Cocinero joven en Alimentaria 2012.

Tomamos el Menú Gastro 7 Sentidos. PVP con la bebida 150.00 € dos personas.

Este menú gastronómico, como su nombre orienta, se compone de 7 platos. Nos sorprendieron muy agradablemente los 3 primeros. Los 3 siguientes menos. Quizás alguna excesiva ligereza, o sutileza con carencia de “condimento”. Los 2 postres, de nuevo, excelentes. Vanguardia, técnica, personalidad…

Varios menús desde unos 22.00 €. Mediodía, 5 Sentidos, el degustado 7 Sentidos… Otros platos como el pulpo a la llama con dos salmorejos, el rabito ibérico crujiente, el huevo de helado de yogur… cada uno con su pan, demuestran el dominio de la técnica en la cocina.

La carta de vinos “pobre”. Me explico. La falta de opción de vinos por copas o medias botellas, imprescindibles si queremos jugar a armonizar platos y vinos penaliza, penalizan este apartado.

El servicio correcto pero esperábamos mayor calidez. Con apenas 2 mesas en ese servicio, no se acercaron a nuestra mesa, cuando sí lo hicieron por espacio de 15 minutos con la otra mesa ocupada. No es imprescindible, pero aporta un plus intangible. O no tan intangible.