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Restaurantes

534 (Valencia)

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7.8 SOBRE 10

Especialidad: Cocina de Vanguardia

Propietario/Sumiller/Cocinero: Ral Aleixandre, Jos Miguel Bartual

Día Cierre: Domingos y festivos

Dirección: Felipe Mara Garn 4, 46021 Valencia

Provincia: Valencia

Localidad: Valencia

Teléfono: 961 138 483

Nuestra opinión

Cerrada temporalmente la casa madre, Raúl Aleixandre inaugura en el 2012 su segundo gastrobar restaurante actual.

Mantiene la técnica, el saber hacer, la elegancia y creatividad, pero baja el nivel del gasto en materia prima para no hacer excesivamente onerosa la factura final, manteniendo una alta calidad.

La ostra con granizado de Granny Smith, el carpaccio de pulpo con crema de patata, la albóndiga de bacalao, el steak tartare... gazpacho de buey de mar, paletilla de cordero lechal...

Sus arroces, famosos a la plancha como la fideuá, el jarrete...

Buena opción en Valencia. Calidad, diseño, bodega, cocina a la vista...

Menú 534, 27 €; menú degustación, 60 €. 


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