7.8 SOBRE 10
Propietario/Sumiller/Cocinero: Raúl Alexaindre. Sala: José Miguel Bartual.
DÃa Cierre: Domingos y festivos
Dirección: C/ Felipe María Garín 4, 46021 Valencia
Provincia: Valencia
Localidad: Valencia
Teléfono: 961 138 483
El magnífico cocinero Raúl Alexaindre, aparca momentáneamente su estrellado restaurante(Michelín) y abre dos proyectos acordes con los tiempos pero manteniendo la calidad de su cocina.
Desde la ostra con granizado de Granny Smith, el carpaccio de pulpo con crema de patata, la albóndiga de bacalao... a los fideos marineros melosos, el steak tartare... o el gazpacho de buey de mar, colmenillas sobre yuca y aceite de canela a la estupenda paletilla de cordero lechal.
Mantiene su calidad y elegancia en cocina, la buena selección de la materia prima, ahora con productos más asequibles, pero ricos también, y permite mantener los precios dentro de un abanico aceptable.
Decoración diferente, cada silla con un tapizado distinto, la cocina y la bodega a la vista, buena música ambiental...
Menú 534: 27 €; menú: 30 €; a la carta, unos 60 #.
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