8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Quique Dacosta, Manuela Romeralo, Germán Carrizo,Carolina Lourenço

Día Cierre: Lunes

Dirección: C/ Correos 8

Provincia: Valencia

Localidad: Valencia

Teléfono: ...

En la planta alta del gastrobar Vuelve Carolina, en pleno centro de Valencia, se ubica esta recreación joven y cool del mítico Quique Dacosta (Ex El Poblet) de Denia.

Para los mitómanos y foodies, ademas de para los buenos aficionados, El Poblet Valencia nos permite rememorar, o conocer, la clásica interpretación del arte culinario que Dacosta eleva a niveles casi mágicos. O sin casi.

Su Cubalibre de foie, aligerado del original, con más nata, La Bruma, la base varía ligeramente, el Arroz cenizas, los aperitivos, me gusta la liviandad de la Tortita de Camarón,  la magnitud y sencillez de la Gamba de Denia, Sashimis, pescados, la Corvina o los Salmonetes Rotko... todo nos traslada a otras sensaciones ya conocidas pero en un ámbito menos catedralicio, menos embriagador, pero manteniendo una calidad alta.

Impecable servicio en sala, la mano de la estupenda sumiller Manuela Romeralo, una de las mejores del mundo, está muy presente, la juventud del equipo de cocina, una buena carta de vinos y precio más ajustado (y unas sillas que deberían ser pelín más cómodas, no seamos tan prepotentes en este aspecto como Miquel Ruiz que pasa de nuestra comodidad), hacen de esta apuesta una opción inexcusable de visitar en Valencia. 

PVP entre 30 y 42+ IVA + bebidas.