8.2 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Vicente Patiño y Luis Asencio, cocina, Féix López, sala

Día Cierre: Domingo y lunes noche

Dirección: Pza Juan Antonio Benlliure 9, 46011 Valencia

Provincia: Valencia

Localidad: Valencia

Teléfono: 963 675 865

Un local moderno pero cómodo con una barra informal muy estilo lounge donde comer de manera informal.

Situado cerca del mar, al lado del MUseo de las Atarazanas, Vicente Patiño, desde su cocina autóctona y de reinterpretación de productos de la tierra, nos sorprende por su visión elegante y técnica de la materia prima.

Unos buenos pescados de palangre o un arroz cremoso de hígado de rape y almendras, o un pollo guisado con colmenillas y setas o tal vez la anguila con garrofó... autóctono al 100% y elaboración con técnicas actuales muy atractivas.

De nota la presa ibérica escabechada, la dorada, ajo asado y chipirón y la carne de Angus en guiso de hongos.

Desde poco más de 20 € su menú de trabajo a los más de 60 el degustación, las opciones son amplias. Buena bodega. 

Añado los datos de mi primera visita:

Nada más entrar a OLEO te das cuenta de la envergadura del restaurante y de la profesionalidad del equipo de Vicente. A la entrada tres barras de madera te invitan a sentarte y degustar su amplia carta de oleotapas separadas en:

LATAS OLEO hechas en casa: Mejillones all i pebre, caballa en escabeche, sardinas ahumadas y berberechos al limón, continuamos con EL PRODUCTO: Torta de aceite y jamón del bueno, calamar playa, cigalas, gamba de Denia, navajas, anchoas San Filippo, etc... seguimos con LA HUERTA y unas alcachofas con trufa o unos tomates del Perelló con capellán.

También tenemos ALGO CRETIVO: sepia, patatas y gazpachuelo, pelota de puchero, jugo de cebolla y parmesano, coca de dacsa con atún, cebolla dulce y brotes, nuestras patatas bravas o ¡que ensaladilla!, os aseguro que no sabría por cual decantarme porque es todo impresionante. Y puedes acabar con un pescado del día, un arroz del día o un solomillo con patatas al mortero, y luego por supuesto ALGO DULCE para rematar.

Hay que ir.