8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Tecnomancha SL.

Día Cierre: No cierra

Dirección: Guzmán el Bueno 18, 02002 Albacete

Provincia: Albacete

Localidad: Albacete

Teléfono: 967 211 138

Típico pero no tópico. Esta casona manchega, con sus patios interiores, numerosos salones y reservados de decoración rústica pero cómoda, donde el ambiente taurino domina es visita inexcusable si visitamos Albacete.

Buenos platos tradicionales, honestos y abundantes, caza, cordero... y numerosos guiños al mediterráneo, quisquilla, gamba roja de Santa Pola, calamar de potera y a cierta cocina más actual, lo cual a mí no me interesa demasiado, aunque comprendo que a sus clientes habituales sí.

Un estupendo menú 32 € + IVA, parece mentira pero siguen con el IVA aparte siendo ilegal, compuesto por unas ricas y sabrosas judías blancas con perdiz (escabechada) en una ración muy generosa pero que cayó y unas chuletas de cordero lechal a la brasa, de aceptable calidad, con al menos 6 unidades. El postre lo perdonamos y nos tomamos un dulce blanco de moscatel de Finca Antigua, sin tipicidad y con demasiada piel de naranja y color verdoso y un buen dulce tinto de syrah de Finca Minateda, ambos de la región.

Un sorprendente P.f 2007 de la Manchuela, monovarietal de bobal, que os recomiendo. 20 €, hizo justicia a la mesa.

Muy buen servicio en sala. Alfonso Ávila lo hizo muy bien.

En definitiva, es aconsejable hacer una visita a los que no lo conocen y repetir a los que podemos escaparnos. Es una buena excusa para visitar Albacete.