8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: fFamilia Schiff

Día Cierre: ...

Dirección: Carretra de C?diz 193, Urb Las Chapas, Marbella.

Provincia: Málaga

Localidad: Marbella

Teléfono: 952 831 267

Hablamos de un clásico que mantiene unos muy buenos niveles de calidad y servicio, en un entorno señorial. En la urbanización Las Chapas, con un entorno envidiable por la calidad, las vistas, los jardines, tenemos la opción en invierno de la calidez de la chimenea o en verano la magnífica terraza / jardín.Desde su fundación por el pater familia, ya fallecido, Paul Schiff a su mujer e hijos que siguen la estela, Cati y Benito. Desde la primera estrella Michelín en Málaga a la actualidad, podemos hablar de profesionalidad, buen gusto, calidad y armonía.

Cocina de temporada con platos intemporales. Fusión de mar, Andalucía y cocina elaborada, todo con buen producto y raciones dignas. Nosotros tomamos una cena informal, a base de numerosos entrantes de inspiración andaluza mediterránea. Jamón ibérico excelente, de calidad y corte, frituras varias, ajoblanco, secreto y presa ibérica y muy buena repostería, donde caí en la tentación de unos perfectos tocinos de cielo.En su momento lugar habitual de clientela de alto nivel, realeza incluida, no desmerece la cocina con la decoración, cristal o menaje.

Buena carta de vinos. Buena selección de espirituosos.Impecable servicio en sala. Su maitre, creo que se llama Miguel y es de Gandía, es un auténtico profesional de escuela clásica, pero que se mantiene al día permanentemente. La última novedad que me adelantó, es que quieren fusionar las asociaciones de sumilleres y resto de hostelería. Merece una visita, por calidad, entorno y trato al cliente.Precio, por encima de los 60 €.