8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Antonio del ?lamo, chef. Sala: Mateo Gelado

Día Cierre: Ninguno

Dirección: Francisco de Ricci 15, Madrid.

Provincia: Madrid

Localidad: Madrid

Teléfono: 91 540 10 09

Restaurante serio y con base técnica, que despunta como uno de los imprescindibles. Realmente se trata de un restaurante enoteca de lo más interesante. La experiencia en Zalacaín o Fortuny del jefe de cocina o de ambos en Cuenllas, se hace presente.

Cocina con técnica, producto y puntos. Desde los guiños italianos, los risottos son de nota alta, por ejemplo de trufa negra y hongos, la pasta, unas cigalas sobre pasta, al manejo de la plancha, un clásico foie gras de pato o un buen taco de atún en temporada. Un arroz meloso de liebre o una buena carne a la plancha, muy buenos.

Menú degustación recomendable.

Buen servicio en sala.

Muy buena bodega. Capacidad para unas 2.500 botellas. Toro, tierra natal de Mateo y Borgoña, sus favoritos, se hacen presentes.

Merece una visita.