7.5 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: ...

Día Cierre: Ninguno

Dirección: C/ Enric Valor 2, 03540, Playa San Juan

Provincia: Alicante

Localidad: Alicante

Teléfono: 966 35 47 03

Sube nota.

Moderno, diseño actual, sencillo, con una buena barra y una agradable terraza.

Después de un par de decepciones iniciales, he vuelto al cabo de un año. Han mejorado, notándose una mayor madurez, pero les sigue faltando pulir algunos aspectos. Creo que están en una línea ascendente.

Jamón ibérico, 15 €,

croquetas de parmesano y jamón, 5 €,

ensalada raff, demasiado bañada en aceite y aceto balsámico, 6 €.

Carpaccio de gambas con virutas de foie gras, buenas, 14 €.

Foie gras, micuit, 14.50 €. Bueno, pero me parece un error la manía de muchos restaurantes de volver a salar, sea con Maldom o con la que tengan a mano, un plato que se cuece con sal.

Secreto ibérico con revuelto de patatas y huevos, con olor a cámara la carne y excesívamente picante la salsa, 15.50 €, aunque el plato está bien construido y montado.

Entrecotte de buey, muy bueno, pero demasiado templado, 16.50 €. Otro fallo frecuente al pedir la carne punto menos del punto. El horno está para algo.

Copa de cava, 3 €, Valtosca, 19 €. Cava L'origan, José Pariente y Cepa 21, el vino de Imanol Arias, muy digno, en la última comida.

En definitiva, restaurante con indudable encanto, carta de vinos aceptable pero con necesidad de mejora en su conservación, muchos los tienen en el comedor, a la luz y sin cave, (sólo dos pequeños) que yo haya visto.

Necesita menos toques rococós en la decoración y montaje de los platos, sabores más netos y aligerarlos de aceites y picantes que usan con exceso.

Raciones correctas y ganas de hacer las cosas bien. Buena base técnica con producto de calidad, aunque con alguna carencia en la conservación de algún producto. Problemas que achaco a lo limitado del espacio. 

Servicio amable.

Merece una visita. Van a cambiar de ubicación en unos meses.