7.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Antonio Perez Planelles, Rivera, Luergo

Día Cierre: Domingos noche y lunes no festivo

Dirección: Muelle Levante 6, Marina Deportiva, Alicante

Provincia: Alicante

Localidad: Alicante

Teléfono: 965 20 73.99

2018

Buen producto y maridaje con ganas de sorprender. 

2017

Buen verano, con algo menos de asistencia, pero con un ticket medio más alto, lo cual implica mejor perfil de clientela.

Muy próxima su nueva carta de cuatro/cinco arroces, armonizada con sus correspondientes vinos. Habrá que probarla. He comido dos veces, una probando la nueva carta, ensaladilla de merluza, arroces, pescados...

Buena barra, buenos vinos, buen producto fresco (marisco, pescados de bahía), arroces....

2016

JORNADAS COCINA A 4 MANOS CON ESTRELLAS MICHELIN

 Dársena celebra su aniversario con un menú a cuatro manos junto a Manuel Alonso. El chef de Casa Manolo, con una estrella Michelin, acompaña a José Antonio Luengo, jefe de cocina de Dársena. El menú es una completa propuesta con seis platos y maridaje de la D.O. Alicante. La estrella serán dos arroces: un cremoso de coliflor y sepia, elaborado por Alonso y un clásico de Dársena, a banda con gamba roja Alicante.

El arroz es, una vez más, el protagonista en Dársena. El acto se enmarca en la celebración del 55 aniversario de la fundación de Dársena. Dársena, como restaurante temático centrado en el arroz, ha realizado un detallado estudio con el el uso de las diferentes variedades.

-   Arroces cremosos y melosos, como el que cocinará Manuel Alonso, utiliza la variedad Marisma, pues con su gran tamaño y contenido en almidón favorece la cremosidad.

-      Arroces secos como el arroz a banda con gamba roja, la variedad elegida es el Albufera, que tiene una gran firmeza y capacidad para absorber el sabor.

Fundado en 1961, a partir de 1986 decidió crear el concepto de “arrocería” para revalorizar las elaboraciones con arroz, ante la perversión a la que había sido sometido el término “paella”. Un concepto que han copiado otros muchos locales y que ha puesto a Alicante a la vanguardia en la defensa de las diversas elaboraciones con arroz.

Dársena tiene una filosofía basada en los productos alicantinos de temporada y una materia prima de primera calidad, por lo que recibe a diario los mejores pescados de la Lonja de Santa Pola y las verduras más frescas de las huertas cercanas. El restaurante se transladó en 1997 a su actual emplazamiento, junto al puerto deportivo de Alicante, lo que, junto con su cocina marinera y la evocadora ambientación náutica, da completo sentido a su nombre. 

2016

Excelente comida que compartí con Toño Palacio y Cristina y Antonio Pérez Planelles.

¿Qué comimos?

Una coca con escalivada y capellán, rica, equilibrada, templada.

Gambas blancas al ajillo y dos arroces excelentes.

Arroz Perete, no está en carta pero os lo recomiendo, con garbanzos, pimientos rojos y verdes... y

Arroz de verduras

Una mousse fria de chocolate con cobertura de trufa y helado de fresa

Muy buenos vinos.

Pezas da Portela, Godello

Belondrade y Lurton, uno de los grandes blancos de España.

Sobremesa larga, nos preparamos unos gin tonics y después Zacapa 23 y Glenrothes.

2015

Realmente hablar de arroces en España es pensar en Alicante.

18 arroces componen su oferta actual, desde los tradicionales como A Banda, 14 €, Negro, 15 €, Senyoret, 17 € a rompedores como el de Rabo de Toro, 20 € o el de Setas Silvestres, 15.50 €, todos de una calidad muy alta y con la opción de take away, llevar a casa.

Podemos complementar con entrantes como el marisco, las frituras de pescadito, 17.60, el carpaccio de gamba roja, 16.00, el salmorejo de quisquilla e ibérico 9.50… buenos pescados salvajes… o varios menús:

-      Menú Degustación con o sin maridaje

-      Alicantino con arroz a banda

-      Menú 23 o el de noches y tapeo

-      Menú 20, por 20 € más bebidas.

Entorno magnífico rodeado de barcos deportivos y de recreo, local elegante de inspiración náutica, buen servicio y bodega. 

PVP. 30 a 70.00 €

2014

Más de 50 años contemplan la trayectoria de este restaurante mítico en Alicante. Sus arroces siempre han sido santo y seña de la casa, teniendo actualmente unos 20 en carta.

Amelia y Antonio Pérez Planelles, hijos del mítico Perete, que fundó el restaurante en el Náutico de Alicante hasta su actual emplazamiento en un entorno magnífico, frente a los pantalanes del puerto deportivo en un edificio moderno y luminoso, mantienen la filosofía de la casa del trato personalizado y la calidad.

Por supuesto que es una arrocería de las buenas. Pero es algo más. Se han sabido adaptar a los tiempos y tienen, por ejemplo, una opción de tapeo por las noches con un par de bebidas por persona por 20 € que invitan a acercarse a cenar y luego tomar una copa por el puerto. O la opción de encargar un arroz para llevar, que con un packaging muy práctico, llegará perfecto a nuestra mesa.

Obviamente un restaurante con aroma a mar, tiene que tener sabor a mar. Los mariscos, quisquillas, gambas rojas a la plancha, salazones, fritura de pescado o pescados salvajes son muy buenos. Arroces secos, melosos y caldosos en paella o en caldero. Pero también conceptos más rompedores como los arroces de rabo de toro, de setas o el último que tomé hace unos días, de foie gras. El menú consistió en los siguientes platos, con un Chardonnay de Borgoña, un Cava rosado de trepat de  A Torelló y un Casta Diva cosecha miel en el postre.

-      Ensalada de tomate y salazones, con hueva y mojama, clásico.

-      Tartare dos salmones (fresco y ahumado), sabroso y equilibrado.

-      Foie gras en micuit, perfecto.

-      Chipirones, buenos.

-      Arroz con foie gras fresco, diferente y rico.

-      Postres al centro. Clásicos y con buena presentación.

Otras opciones que podemos elegir son:

-      Menú degustación con o sin maridaje vinos. 75/60.00 €

-      Menú alicantino. 38.00 € sin bebidas

-      Menú 23. 23.00 € sin bebidas.

-      Tapeo 20. 20.00 € incluídas dos bebidas por comensal.

Muy buena carta de vinos. Local amplio, luminoso y cómodo. Tienen varios reservados en la parte superior del restaurante  los “camarotes”, un servicio en sala que ha mejorado y es amable y profesional. En definitiva, con la adaptación a los nuevos tiempos hemos ganado una opción gastro que os invito a visitar. 

2016

Me llamó Antonio Pérez Planelles para que probara la nueva carta; buscamos hueco en la agenda y charlamos y comimos… Una sabrosa y bien elaborada croqueta de queso, casi un buñuelo y una caña bien tirada en la barra abrió boca.

Una coca de escalibada con bacalao, clásica y representativa de la coquinaria alicantina. Un revuelto de verduras. Unas gambas blancas al ajillo, enteras, sin pelar… para mojar pan. Muy ricas. Y uno de los arroces de 10 de los que me he tomado. No está en carta, pero seguro que si lo pedís os lo preparan. El “arroz Perete” favorito del padre de Antonio. Seco, con el toque dulce del pimiento rojo, garbanzos, pimiento verde, magro… un fondo con calidad, textura, sabor… perfecto. Un Pezas da Portela, godello, excelente. Un sorbete de fruta ejerció de postre.

Pero también tenemos opciones de pedir un estupendo pescado o marisco, traído cada dia desde la lonja de Santa Pola, algunas carnes muy buenas o sus postres, preparados in situ en su obrador.

La bodega, amplia y bien conservada, donde muchos vinos son servidos por copas, también merece destacarse.

Hablamos de los próximos cambios, del concepto arrocería, de las nuevas generaciones que deben conocer Dársena… La inauguración de la terraza encima del estanque que rodea al restaurante… magnífica idea porque hay que revitalizar el Puerto. Es un espacio que lo merece.

Visita 2014

Dársena, en el puerto deportivo de Alicante, mantiene su filosofía marinera y arrocera. Pero con inteligencia se adaptan a los tiempos, tanto en el concepto arrocería de calidad, como en guiños a platos de diseño más actual.

Varias novedades atractivas, como las sardinas marinadas con guacamole, el tataki de bonito sobre coca de mollitas, tan genuínamente alicantina, o en esa línea, la coca de bacalao al pil pil y setas. Comenzamos la comida con 3 croquetas, la de marisco y la de rabo de toro muy bien, demasiado potente la de queso de Tibi con tomate seco y orégano. Unas navajas con ensalada de trigo y pulpo abrió paso al arroz de salicornia pulpo.

Arroces nuevos, como el magnífico meloso de salicornia, en dos texturas y pulpo. Rompedor. Se integra el crujiente de la salicornia en tempura con el sabor marino del alga y el fondo de pescado. Muy bueno también, además de los clásicos de bogavante, banda… es el Azorín. Con pichón, pollo de campo y caracoles.

Menús con o sin armonización con vinos o el divertido menú tapeo para cenas son otras opciones. Desde el menú cena, 23 € a los de 30, 60 o 75 con vinos hay opciones además de la carta.

Buena barra, buena selección de vinos, un servicio renovado y con ganas de agradar, además de un local único y magníficamente situado, recomiendan una visita.