8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Familia Seva.

Día Cierre: Domingos

Dirección: C/ San Francisco 28, 03001 Alicante

Provincia: Alicante

Localidad: Alicante

Teléfono: T. 865 68 25 56

Web: www.restaurante lolita.com

2016

Escuela de Gastronomía Hestia Lucentum

C/ Villavieja n 1, 03001 Alicante.

T. 865 682 556

¡Novedad en Alicante de la mano de los hermanos Seva, Rte Lolita!

Cocina básica - Curso de Iniciación a la Cocina

Martes de 19 a 22.00 o de 16 a 21.00. Lugar: Escuela de Gastronomía Hestia Lucentum. PVP: 150 €/persona (las cuatro sesiones)

Del Mercat al plat

Sábados de 10 a 18.00. Lugar: Mercado Central. PVP: 50.00 € / persona y sesión

De primera mano

Jueves de 19.30 a 22.30. Lugar: Escuela de Gastronomía. PVP: 30.00 €/persona

Cocina para niños y niñas

Domingos de 12 a 16.00. Lugar: Escuela de Gastronomía. PVP: 30.00 € (adulto con niño/a).

2016

Concepto de cocina mediterráneo, de mercado, pero actual, con buen diseño y trabajo en cocina. Con la experiencia del restaurante de San Vicente, se asientan en un local de diseño en pleno centro de Alicante, Calle S. Francisco, la calle de las “setas”. Capítulo aparte merece el trato, conservación y servicio del vino. Magnífico.

Potenciando la barra. Las tapas permiten una oferta variada y sin ataduras y revalorizan el producto y la inspiración. Tienen un gran potencial gastronómico por esa diversidad camaleónica que cambia de color al ritmo que el mercado marca día a día. Buscan el equilibrio entre una oferta de producto de mercado de primera calidad y tapas made in Lolita.

-      conservas al vacío cocinadas en Roner

-      ceviche de corvina y boquerón

-      botes de conserva de paté de campaña (conejo, cerdo y ternera con setas)

-      perdiz escabechada 

-      unas latitas de lacón y pulpo "a feira”

-      unas clásicas  tapas de arroz al horno

-      coca de cebolla y anchoas.

-      navajas a la plancha con mayonesa de piparras  

-      berberechos y mejillones abiertos en caldo de ave con jerez

-      gamba roja, quisquilla

La idea es cambiar, variar y divertir divirtiéndonos. Y Jaime Seva, su jefe de cocina, nos lo hace pasar bien. Probadlo. Os gustará.

2015 

La tercera generación se consolida en su nuevo espacio en Alicante con Jaime Seva como jefe de cocina. Local con estilo, actual, ubicado en plena calle de “las setas” en el centro de Alicante.

Tomamos un mix entre menú del dia y degustación para conocer mejor sus opciones. El concepto es cocina de mercado, calidad de producto, ideas culinarias claras, sabores reconocibles y diseño en la presentación de los platos.

-      Aperitivo de Humus

-      Carpaccio de atún guacamole y algas maceradas (menú del día)

-      Ensalada de salmón marinado y quinoa (carta)

-      Pulpo cocido, mantequilla negra y pepino (carta)

-      Vieira a la plancha con salteado de setas y espuma de chorizo (carta)

-      Suqué de Cabots (menú del día)

-      Arroz de conejo (sugerencia)

-      Gelée de vainilla y uvas con mousse de cava (menú del día)

Una buena bodega, con dispensador por copas (Nitrógeno), servicio amable y en breve, barra con concepto brunch. PVP muy equilibrado. Creo que merece una visita. Personalmente me gustó. 

PVP. 14 a 35 €