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LA CAVA ARAGONESA (Benidorm)
8.0 SOBRE 10
Propietario/Sumiller/Cocinero: Isabel Nunez Ayala y Fco. Javier del Castillo Aparicio
DÃa Cierre: No cierran
Dirección: Pza Constitucion s/n 03501 Benidorm, Alicante
Provincia: Alicante
Localidad: Benidorm
Teléfono: 966 80 12 06 y 966 80 89 77
Nuestra opinión
2017
Me acerqué a probar las nuevas tapas con Javier del Castillo. El Pincho de sardina y el Rollito de bacalao. Os pongo sus recetas.
“PINCHO DE SARDINA CON MAYONESA DE LIMA”
- Sardina ahumada
- Pan de pipas
- Cebolleta
- Guindilla dulce
- Tomate
- Lima
- Mayonesa
- Alga wakame
- Tomate cherry
Base de pan de pipas. Mayonesa de lima, guindillas, tomate y cebolleta cortados muy fino. Encima la sardina ahumada. Se decora con el tomate cherry a la plancha, el alga y una flor de mayonesa de lima. Se ralla la lima y se decora con pipas.
“ROLLITO DE BACALAO”
- Bacalao macerado
- Lechuga
- Aguacate
- Tomate
- Naranja
- Physalis
Se trocean todos los ingredientes y se hace un rollito con el lomo de bacalao macerado. Rellenamos. Se decora con el physalis
2016
Estuve viendo la reforma que han realizado. Realmente ha quedado bien y más cómoda para los clientes. Se ha climatizado, cambiado el suelo, actualizado... Las nuevas vitrinas acercan y potencian más la enorme cantidad de tapas y raciones; ví unas gambas rojas, quisquillas... su sección de jamones ibéricos...
Además otras cosas que habitualmente no vemos, pero importantes para la calidad final, cámaras, aseos, infraestructuras.... Junto con el anexo tragantúa, barra y restaurante foodie y el comedor de La Cava, lo mejor de Benidorm.
2015
La mejor barra de Benidorm. Una referencia gastronómica en plena "calle de los vinos". Con opción de comedor de muy buen nivel. Y magnífica bodega. No cierran ningún dia.
https://www.facebook.com/pages/Restaurante-La-Cava-Aragonesa/1564946570408926?ref=hl
Restaurante con más de 35 años de historia. Situado en el casco antiguo de Benidorm, en la zona de las tapas. Con una cocina mediterránea y un mimo especial por el producto. Disponemos de dos ambientes bien diferenciados. Por una parte contamos con más de 75 m de barra con un sinfín de tapas y pinchos, así como cazuelas y nuestras famosas tablas con sus yescas (pan de yesca con tomate y aceite de oliva virgen extra).
Con una amplia gama de vinos por copas, con los mejores vinos de las distintas D.O.
Excelentes quesos y jamones ibéricos 5J. Los mejores productos en forma de pincho.
El precio puede oscilar entre 1,5 € a 2,00 € el pincho y las copas desde 1.10 € hasta 4.00 €, dependiendo el vino.
Enfrente de la barra nos encontramos con el restaurante con dos plantas. Con una amplia carta y más de 700 referencias de vino. Pescados fresco y las mejores carnes de Buey.
Menú diario de 10,90€, el sábado 11.90€ y el domingo 13,00 con tres platos, postre, agua o vino. En cambio a la carta el precio puede oscilar entre 32€ por comensal. Dos ambientes bien diferenciados para el disfrute del cliente. Reservas para grupos.
Un poco de historia
Desde que Francisco del Castillo abriera LA CAVA ARAGONESA en 1980, han pasado muchos clientes y se han bebido innumerables copas de cava. Actualmente, este local, puntero en la zona, ocupa 450 metros cuadrados, y ofrece una variadísima carta de especialidades, tanto en la barra como en el restaurante.
Cuando Paco llegó a Benidorm, buscó un lugar en la zona del casco antiguo para abrir una cava a la usanza de las existentes en su ciudad natal, Zaragoza. En el local, de apenas 30 metros cuadrados, sólo se ofrecía copa de cava, en cuyo precio iba incluido un canapé. Así comenzó a funcionar un local que con los años se ha convertido en una referencia en el ámbito de la restauración en Benidorm. A partir de 1993 se nota ya la mano de su hijo, Francisco Javier, actual responsable de la empresa, que comienza a ampliar el local y ofrecer especialidades en la barra para diferenciarse de la oferta culinaria del resto de la zona.
Presente hacia el futuro.
LA CAVA ARAGONESA es famosa por sus Yescas, pan tostado a la catalana con aceite oliva virgen y tomate, elaboradas con más de 100 variedades de embutidos, quesos, salazones, ahumados, así como por sus Tablas, que combinan cuatro Yescas diferentes. Además de estas especialidades, su barra se llena de pinchos, embutidos, quesos y gran variedad de tapas calientes y todo esto acompañado de una completísima carta de más 700 vinos y cavas.
En LA CAVA ARAGONESA puede disfrutar del ambiente de la barra o degustar una comida o cena en el restaurante
Ventajas de socios
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