8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Juan Carlos Ferrandiz

Día Cierre: Domingos

Dirección: C/ Alacant 6, Muchamiel, Alicante

Provincia: Alicante

Localidad: Muchamiel

Teléfono: 965951548

Web: www.brisatapes.es

2018

Compartimos al centro

- Jamón ibérico Covap excelente

. Pimientos asados con anchoas, idem

- Croquetas de jamón, muy buenas

- Croquetón de boletus y foie, no de dijo nada

- Plato del dia, macarrones carbonara

- Dulces

- Vino Chardonnay E Mendoza

2017

Comida "informal" pero excelente.

Un jamón ibérico, jamón de bellota 100% ibérico de COVAP, para definirlo según la nueva reglamentación, perfecto. Quisquiilas, calamares en salsa, merluza de pincho rebozada, atún fresco plancha y una degus de arroz. Helados de turrón y de chocolate... Cervezas, godellos... y un Sauternes más un impresionante fondillón 1933*. Sé que nos hizo precio de amigo, pero es un espacio gastronómico de estupenda relación precio calidad. Nosotros pagamos 90 € 3 pax.

* Fondillón Gran Reserva 1933 Condomina. Magnífico. De las extintas bodegas Condomina, la antigua zona productora de l'Alancantí (alrededores de Alicante). Estuve en Bodegas Cózar hacer unos meses con el hijo del antiguo propietario y Gaspar Tomás, enólogo y director gerente de BOCOPA para pipetear de los viejos barriles y ya no quedaba nada. Restos, muchos con una volátil excesiva...

2016

Excelente tapeo en barra.

Tortilla de patata recién hecha, jugosa.

Hueva de atún magnífica

Barquitas de pinchos variados

Jamón ibérico de bellota

cañas bien tiradas.

2015

Tapeo en barra. Tortilla de patatas recién hecha, jugosa y rica. Tomate relleno de ensaladilla. Muy bueno. Coca de embutido. Para repetir. estaban sacando ensaladilla, pericana, pimientos asados con bacalao... lasqueando jamón... Cañas bien tiradas, con crema y formando anillas al beberla. Bien de calidad, buen pvp... merece la pena la visita.

Interesante. Muy interesante opción gastro en Muchamiel.

Un concepto casi fusion, con estupenda barra, comedor informal, espacio reservado como cafetería y heladería, pero siempre con el marcador de la calidad muy presente. 

Una cocina tradicional adaptada a los tiempos. Con buen gusto y buenos productos. El género es básico. 

La mano de Juan Carlos Ferrándiz heredero de la tradición familiar se deja notar. 

Desde un jamón ibérico bien lasqueado a una ensaladilla de nota. Buenas carnes, frituras, guisos... tapas que cambian con relativa frecuencia y se adaptan a la cocina de mercado.

Buena selección de vinos, bien conservados y servidos. Y cañas bien tiradas, lo que no es frecuente hallar.

En definitiva, una opción válida para comer o tapear con calidad muy cerca de Alicante.