Este proyecto de Mariano García y cía en Toro, data de los años de búsquedas de parcelas y vidueños de Vega Sicilia en la zona.

La bodega, jóven, 1998, ha realizado, a mi entender, añadas de distintas calidades. Este año, sin ser la mejor que recuerdo, no es mala.

Realmente se trata de un "Toro domado", falto de la potencia sápida esperable otrora en estos vinos. Amable, dulce, con el alcohol presente, que se hace menos protagonista al estar matizado por notas especiadas y balsámicas de la buena crianza en madera.

Un embutido de la zona, ¿por qué no una cecina? serán un buen maridaje.