La destilería de Yoichi, perteneciente a Nikka Distilling Co. de Japón, se encuentra en la isla de Hokkaido, a unos 50 km al oeste de Sapporo. Es una destilería cercana al mar, pero en una zona montañosa, localización que contribuye  al carácter complejo de sus whiskys.  Producen un destilado a partir de pequeños alambiques que son calentados directamente con fuego producido por carbón, proceso que la mayoría de destilerías escocesas tradicionales han abandonado.

    El que hoy presentamos, constituyó un hito que consiguió cambiar radicalmente la opinión, que hasta esa fecha se tenía en el mundo occidental, sobre los destilados japoneses. En el año 2001, una versión previa de éste whisky, fue elegido “best of the best” por la prestigiosa revista Whisky Magazine, lo que supuso que todo el mundo girara la vista hacia Japón.

    Desde esa fecha el Yoichi, en sus distintas versiones, ha sido internacionalmente galardonado, y solamente otro whisky de la casa ha rivalizado con él,  su hermano, que lleva el nombre de su fundador, el Taketsuru.

El Yoichi se elabora en distintas versiones, el que hoy presentamos, 10 años y además, un 12, un 15 y un 20 años, ya con precios prohibitivos –por encima de los 200 €-.

El de 10 años, ya de por si arranca con un precio alto, en torno a los 60 €, prácticamente el doble que los estándares  single malt de igual añada, pero vale la pena.
    
Notas de Cata

    Color:  Ámbar con reflejos dorados
    Nariz:  Aromas de pimientas, toques de madera, recuerdos de frutas blancas (manzana y pera) Presencia del cereal (malta) y leves recuerdos a las hojas de menta. Aromas sumamente complejos y ricos.
    Cuerpo: Ligero.
    Boca:  Entrada suave, que invita a beber, redondo sin aristas, recuerdos de goma de mascar (menta), naranja confitada, pasas, con el toque justo de madera (vainilla). Final largo y complejo, muy equilibrado. Sensacional.

página 1 de 1