Precio: 90 €

    La destilería de Caol Ila, en gaélico “sonido de Islay”, se encuentra junto a una hermosa cala, al este de la isla de Islay, junto al estrecho que la separa de la isla de Jura; cerca se encuentra la población de Port Askaig, que es el principal puerto que la une con transbordadores con Escocia.

    Fundada en 1846, durante su construcción, el arquitecto no solamente tuvo que dar respuesta a los requerimientos de la propia destilería sino, como era tradición victoriana, edificar residencias para los obreros y una iglesia, para recoger el fervor de los trabajadores y elevar plegarias al señor, pues no solamente del whisky vive el hombre.

    Hasta fechas recientes, como por otra parte ha sido habitual en el mundo del malta, destinaba prácticamente la totalidad de su producción al blended, concretamente para el Jhonnie Walker y para el Bell´s.

    Fuera de los que se destinan a embotelladores independientes, como Gordon & Macphail , Signatory , Cadenhead y Adelphi, la casa comercializa desde el 2002 tres whiskys: el de 12 años, ya catado en estas páginas, el de 18 y un cask strenght, sin perjuicio de alguna edición especial o conmemorativa.

    El malteado de la cebada, según los requerimientos de la destilería, se obtiene en Port Ellen, fábrica que lo realiza para todas las destilerías de Islay, después de una acuerdo suscrito por todas hace ya bastantes años.

    Caol Ila, es la destilería más grande de Islay, prácticamente produce el 25 % de lo que se destila en la isla, pero a diferencia de otras, gran parte de su producción se envía, sin haber previamente madurado, en camiones cisterna al continente.

    En mi opinión, es un buen whisky, pero la relación precio/calidad pone en mejor posición a su hermano de 12 años.

Notas de Cata

    Color:  Dorado pálido.
    Nariz:  Presencia del carácter turboso, pero más suave. Recuerdos de brisa marina y del carácter medicinal (mentol e yodo). Aromas de malta.
    Cuerpo: Ligero con ciertos rasgos oleosos.
    Boca: Ataque, suave y equilibrado, toques de madera y almendras tostadas. Sensación cremosa que envuelve el paladar. Toques finales de pimienta negra que recuerdan al Talisker. Final largo