Todavía es posible encontrar y disfrutar, del fantástico The Macallan 12 years. En alguna tienda o como en este caso, en un sitio de Alicante que es todo un homenaje al The Macallan: The Eden Pub, en la Cl. Italia, 22. Fue embotellado hasta el año 2004, fecha en la que la destilería optó por un cambio radical, con dos líneas de producto: la serie Fine Oak y la Sherry Oak. A mi no me convencieron mucho y sigo siendo fiel al clásico. Lógicamente, siempre que lo encuentro.

Macallan tuvo la fortuna de encontrar una sabia combinación entre el destilado y las barricas que previamente habían contenido Jerez, cuando se hizo con una gran partida de barricas que habían quedado en desuso en Bristol desde que, con la llegada de la democracia en España, el marco de DO Jerez, prohibió su venta no embotellada.

Notas de cata:

Color: Ambar

Nariz: Jerez, miel, toques de frutos secos y algo floral.

Cuerpo: Medio

Boca: Jerez, toques de cereales (malta) y un punto dulce y picante (jengibre). Ligero recuerdo ahumado en un punto muy equilibrado y redondo. Muy expresivo.