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Dentro de las actividades de Salón de Gourmets Madrid, muchas y con calidad, pude estar en el escenario principal en la presentación de la excelente idea de integrar el café en platos, desde entrantes, principales o postres.

Patrocinado por Nexpresso y 3 variedades distintas, 3 cocineros con dos estrellas Michelín cada uno, Sergi Arola, Paco Roncero y  Ramón Freixa.

Por ejemplo, Ramón Freixa, responsable de su restaurante homónimo, sorprendió a los invitados al congreso gastronómico con su ’Torrija de vino con cuajada de foie gras, reducción de bayas rojas y café Rosabaya de Colombia’. Por su parte Paco Roncero, chef de La Terraza del Casino,confeccionó una delicada tapa de ‘Salmón con punta de espárragos, pomelo, regaliz y café Espresso Decaffeinato’.

Estuve también en una de las sesiones de coctelería de la mano de Luis Inchaurragui, presentando un cóctel con Nespresso o con la presidenta de FASCV, María Luisa Martín, en sus maridajes de cafés con espirituosos y vinos dulces. Realmente de nota muy alta.