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Hacer chuletas a la parrilla para más de 300 comensales no es tarea fácil.

Si además unimos que cocina fuera de su restaurante y de  su horno parrilla y lo hace al aire libre, mayor mérito todavía.  De nuevo en las jornadas gastronómicas del Rte Alfonso Mira, excelentes, sin más, ya en su 14ª edición.

Pude disfrutar una vez más del arte de Matías Gorrotxategi, que con su hijo, ahora dirigiendo el establecimiento familiar en el Hotel Meliá de Torremolinos nos Prepararon. Además, repetí y me tomé como prepostre un chuletón, vaya, chuleta como ellos dicen yo solito.

Buena carne, bien madura, en este caso eran charolesas, pero Matías habla con pasión de las vacas gallegas. Siempre vacas, nada de bueyes. Excepto con la carne de Wygú. Marcando y sellando primero. Salando y terminando de darles el punto después. Servidas acompañadas de pimientos asados. 

Y un buen Rioja reserva de martín Cendolla, Ugarte. 

Antes unos buenos espárragos, una ensalada... jamón ibérico de Arturo... de postre, unos excelentes milhojas.

Magnífico.