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Deste assunto falo e escrevo desde 1993, sobre as vantagens e desvantagens das D.O. deixo claro que as D.O. nasceram na França no primeiro terço do século XX num momento de necessidade ante a enorme fraude dos vinhos pós-filoxéricos.

Criaram-se na mesma senda do exitoso modelo dos Grand Cru Classé de 1.855. Esta fórmula, na realidade, projetava a peculiaridade da marca em sua relação com o solo, enquanto que as D.O. que se criaram na Espanha, acabaram convertendo-se em gigantescos consórcios socio-econômicos. Vale dizer, promovendo todos sem diferenciar qualidades. Recordo uma entrevista que fiz com Émile Peynaud em 1982 quando disse que era inconcebível que não existira na Rioja tantas ou mais “apellation d´origine”. 

Peynaud afirmou que em Bordeaux devido às enormes diferenças entre vinhedos e municípios vários eram as “apellation d´origine”. Respondi-lhe que isso era impossível ante à condição tão espanhola de misturar vinhos de distintos municípios.

Nesse momento Peynaud quedou pensativo e me disse: “Ah, os franceses que vieram para la Rioja foram “negociants” que se instalaram no último terço do século XIX comprando vinho daqui e de acolá e elaborando-os em suas bodegas. As vinícolas históricas riojanas que ficaram com os armazens franceses seguiram fazendo o mesmo. Mas se tivessem vindo para La Rioja os “recoltants” ou proprietários de châteaux eles teriam dado ênfase na distinção de parcelas e cidades”. Fiquei pasmado.

Indubitavelmente Peynaud sabía que a D.O. Rioja foi traçada incluindo os municípios sede das bodegas históricas e não por alguma outra característica global. O próprio slogan atual “La Rioja de los Mil Vinos” não deixa de ser um eufemismo. A iniciativa deTelmo Rodríguez na Rioja de potencializar o vinho de Labastida e de Álvaro Palacios, Mas d´Gil e Josep Lluis Perez Verdú noPriorato com o nome de “vi de vila” estão focadas no desenvolvimento do vinho do município. As Denominações de Origem nem sequer seguiram com esta tradição desde as Ordenanças Reais do século XV que protegiam a identidade e comercialização dos vinhos municipais, os quais concretaram muito mais as peculiaridades do terroir local.

Enfatizo a importância histórica dos vinhos dos povoados nos quais se implataram as D.O. Em Bordeaux convivem perfeitamente os vinhos municipais como Saint-Estèphe, Pauillac, Margaux ou Saint Émilion com appellations contrôlées, como Haut-Médoc, Entre-Deux-Mers, Graves e o genérico Bordeaux e todos tem claro de onde vem as marcas valorizadas.

A Espanha é um país do Velho Mundo, mas há regiões cujos vinhos lembram os do Novo Mundo

As Denominações de Origem têm razão de ser se contemplarem a hierarquia de atributos de cada marca, o que justificaria os preços altos dos principais rótulos e os preços baixos dos níveis inferiores. Tudo isso indicado no contrarrótulo das garrafas. Por outro lado e para as bodegas que o desejem, é absolutamente compatível com o conceito atual das D.O.  a indicação local do vinhedo ou do município no que respeita à identidade específica do lugar. A vantagem atual das Denominações de Origem é inerente a promover grupos que, individualmente, lhes resulta mais difícil dar-se a conhecer. Saem ganhando as novas bodegas e as produções até os 8 €, enquanto que continua negativo para os vinhos de alta gama por obrigar a multiplicar os esforços em justificar seus elevados preços para vender um produto que leva a mesma indicação de origem de um de 2 €.

Numa D.O. como La Rioja, com uma estrutura exemplar de inspetores e com um controle rigoroso de vinhedos, rendimentos, qualidades e também – como não – em questões menos relevantes como o amadurecimento, seria tão complicado incluir no contrarrótulo as categorias de qualidade, “pagos” e uma resenha dos locais de origem?

De el Blog do Jariel