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Un clásico que nos gusta a la mayoría, pero con productos top.

Jamón ibérico 5 Jotas y huevos de oca.

Ingredientes para dos personas:

- 2 huevos de oca

- 300 gr. de patatas variedad Spunta

- 10 pimientos de Padrón

- AOVE, sal, aceite de trufa negra de Grauss

Procedimiento

Laminar las patatas a mano y freir en aove. Primero se cocinan a fuego suave y se terminan con fuego fuerte. Se frien y dejan crujientes los pimientos. Se lasquea fino a mano el jamón ibérico de bellota. Se frie, lo justo, el huevo. Se monta el plato y se añade la sal y un chorreón generoso de aceite de trufa negra de Grauss. 

Hasta el verano podemos disfrutar de un señor plato en la Tapeta del Mercat: Huevos rotos de oca con jamón ibérico de bellota 5 Jotas. La Tapeta del Mercat está al lado del Mercado Central de Alicante, en la Calle Capitán Segarra 17.

Mejor reservar:  673 90 16 37 o 697 27 06 91