Tomatin, en gaélico “la colina de los enebros”, se encuentra sita al sur de Inverness, cerca de las montañas Monadhliath, desde donde se surte de un manantial que ha fluido a través de rocas de cuarzo y granito. El agua se aromatiza en las turberas antes de utilizarse en la destilación.

En los años 70 era una de las destilerías con mayor producción de Escocia, alcanzando los 13 millones de litros a través de sus 23 alambiques de destilación. Hay que tener presente que su malta constituye el corazón del famoso blend Antiquary. El que hoy presentamos es su línea de entrada en el mundo del malta disponiendo además de un 15, y 18 años, así como ediciones especiales como el Legacy o Cú Bocan de difícil pronunciación.

Es un malta suave, que va bien para introducirse en este mundo. El whisky envejece en barricas que han contenido bourbon y en algunas de jerez.

Cata

Color: Oro medio.

Nariz: Notas de malta y ahumado suave, con predominio de notas dulces.

Cuerpo: ligero

Boca: Recuerdos de fruta blanca, toques de miel, frutos secos, cereales –galletas y jerez.

 

By Javier López León para elsumiller.com