Datos de la noticia

Ingredientes

-      1 Kg boquerones frescos y de buen tamaño (bocartes)

-      Bechamel (40 gr. harina /40 gr. aove / 0.5 l. leche / sal y pimienta)

-      250 gr. Espinacas

-      Rebozado (harina, huevo y pan rallado)

-      Aceite de oliva

Procedimiento

-      Limpiar y abrir los boquerones. Salpimentarlos

-      Lavar y saltear las espinacas en cazuela con aceite de oliva

-      Preparar una bechamel (sin nuez moscada) en la misma cazuela

-      Integrar las espinacas con varilla en la bechamel

-      Rellenar con la farsa y cerrar los boquerones

-      Rebozar en harina, huevo y pan rallado

-      Freír en sartén con aove limpio, sartén a 145 / 150 º C

Para revista elsumiller.com, desde el Rte Familia y Amigos en Alicante.