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Numerosas patologías del vino son frecuentes. Desde contaminaciones, problemas de fermentación, bacterianos... brett, TCA's y similares tri, tetra... cloro o bromo anisoles, malas conservaciones, picaduras lácticas o acéticas... uf...

Recuerdo que haciendo el máster nacional de enología hace años me preguntó un profe por el % de vinos con problemas en el mercado que pensaba que habría. Le contesté que de un 5 a un 8%... no Nacho, probablemente un 20 % tienen un problema. 

Una cata, en doble sesión que hicimos en ASPA, contaminando muestras neutras, nos sirvió de mucho. 

La idea es hacer un finde cata abierto a profesionales y aficionados 1 finde semana al mes. Introdcción a la cata, elaboración de vinos, maridaje... patologías del vino.