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Con motivo de la apertura del curso de cocina 2014 2015 en el CdT de Alicante, el "Mejor cocinero del año", Alimentaria 2014, Joaquín Baeza ha impartido una masterclass realmente interesante.

Su filosofía, elegancia, creatividad, su responsabilidad con el concepto entorno, producto y salud merecen un 10.

Varios platos clásicos de su carta y alguna reinterpretación, por ejemplo su Pichón de Bresse.

Próxima la nueva ubicación de su restaurante, el actual se le queda pequeño a todos os niveles, merece la pena acercarse y conocer su cocina.