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Entrevista a Juan Luis Beltrán

Creador del proyecto “salvemos un viñedo del arranque”

A principios de año apareció en las redes sociales un curioso proyecto a través del sistema Crowfunding, mediante el que se pretendía salvar del arranque un pequeño viñedo de la localidad abulense de Hoyo de Pinares, en las estribaciones de la Sierra de Gredos. Se necesitaba recaudar una cierta cantidad de dinero a través de donaciones para poder comprar el viñedo, recuperarlo y así evitar la pérdida (una vez más) de parte de nuestro patrimonio histórico vinícola. La iniciativa me gustó desde el principio y además de realizar una pequeña aportación, seguí de cerca el evento para comprobar si algo tan original y aparentemente sencillo podía llegar a buen puerto. Sorprendentemente se superó la cantidad necesaria mucho antes de que finalizara el plazo de aportaciones (31 de marzo) y ahora, pasados unos meses, gracias al responsable del proyecto, podemos comprobar cómo ese viñedo está ofreciendo sus primeros frutos tras haberse llevado a cabo unas labores agrícolas “de urgencia” que han permitido su rejuvenecimiento y puesta en producción. En Elsumiller.com queremos conocer de mano de su artífice todos los detalles de este proyecto.

EL SUMILLER.COM. Juan Luis, danos una pequeña reseña biográfica con la que conocer qué es lo que te une al mundo del vino.

JUAN LUIS BELTRÁN. Me llamo Juan Luis Beltrán Martín, nacido en Ávila porque allí estaba el hospital, pero de El Hoyo de Pinares de toda la vida. 39 años (15/07/1975). Me gusta definirme como enófilo y ahora reconvertido en viticultor desde hace 2 años. En mi familia ha habido vides desde hace más de 150 años, mi tatarabuelo ya disponía de una bodega en su casa propia que data de 1845 y llegó a elaborar más de 20.000 litros, siendo una de las dos personas de la localidad autorizadas para la venta y medida de vino. Ahora recojo yo el testigo familiar, recupero el poco viñedo aún disponible y amplio el mismo recuperando viñedos a punto de desaparecer.

ES. Preséntanos el viñedo y explícanos qué técnicas piensas llevar a cabo para el cultivo de  la tierra.

JLB. El viñedo rescatado se encuentra en El Hoyo de Pinares, en el paraje conocido como Navalhorno, de 0,48 Ha. de extensión, suelo granítico, orientación sur-este. Las cepas tienen una edad de 69 años, plantadas en 1945. La agricultura practicada me gusta señalarla como “ancestral”, como lo hacían mis abuelos. Ello implica el no uso de productos químicos, herbicidas, pesticidas, abono químico ni nada por el estilo. Agricultura natural, manual, de azadón. Lo único que ha cambiado es que hemos pasado de una mula animal a una mula mecánica.

ES. ¿Qué tipo de vino  pretendes elaborar? ¿Ya tienes pensado el nombre?

JLB. El vino que se pretende elaborar es un vino que intentará mostrar el terruño de donde procede. Su elaboración, como no podía ser de otra manera, será “tradicional”, con levaduras autóctonas, sin correcciones químicas y con crianza en barrica de 225 litros de roble francés usado, por un periodo no estándar y que variará de los 6 a los 12 meses, según vaya viendo la evolución del vino. Simplemente se realizará una corrección con sulfuroso pero en dosis bajas. Se elaborará íntegramente la producción de la viña, sin mezcla de uvas de otras viñas, por lo que la producción variará según la cosecha, de entre 900-1.200 botellas. El nombre del vino aún no está decidido. Tengo ya una marca comercial en marcha con el nombre de “Hoyanko” y probablemente este vino se llamará igual pero con un apellido aún no decidido.

ES.  ¿Cómo surgió la idea de llevar a cabo este proyecto?

JLB. Tengo ya una viña cercana a la viña del proyecto, y siempre esa viña me había gustado por su situación y calidad de cepas y uvas. El caso es que me enteré que su dueño la iba a arrancar al acabar la campaña, ya que estaba mayor y no le merecía la pena cuidarla. Cuidarla por decir algo, porque hace muchos años que simplemente se podaba, y la viña ya estaba bastante mal. Me dirán romántico o loco, pero no podía permitir que esa viña desapareciera, porque era de la poquísimas  que aún quedan en la zona y me tenía que hacer con ella. Como económicamente no podía hacer frente a la compra, me acorde de un proyecto de crowdfunding que se desarrolló en la zona pero para comprar uva, no toda la viña, y pensé que sería una buena ocasión hacer algo parecido, que no tenía nada que perder. Y así desarrollé la idea, lancé el proyecto a la gente de Verkami, que les pareció bien, y el proyecto se hizo realizad.

ES. Tus expectativas se vieron cubiertas y en un tiempo record (se necesitaban 5.000 € y a fecha 31 de marzo se acabaron obteniendo 6.375 €). Con sinceridad ¿esperabas alcanzar el éxito obtenido?

JLB. La verdad es que fue una sorpresa  mayúscula. La respuesta de la gente fue increíble y maravillosa. Al lanzar el proyecto la ilusión es conseguirlo, pero no pensaba que fuera tan rápido y tan bien. Se nota que el proyecto ilusionó, sobre todo por muchos mensajes que recibí que me mostraron, a parte de su ayuda económica, su emoción e ilusión por el mismo. Hubo muchas gente que se prestó a aportar todo el dinero que faltara si el proyecto en su recta final no hubiera conseguido el objetivo, y eso llega hondo, muy hondo.

ES. ¿Cuál es el perfil del “mecenas” del viñedo rescatado?

JLB. Bueno, el perfil es muy variado. No conozco a todos los mecenas, a muchos sí, amigos, familiares y sobre todo “veremeros” (comunidad de usuarios y foreros de la web especializada en  vino www.verema.com). Todos ellos grandes amantes del vino. Pero ese 50 % desconocido me imagino que aparte de buen aficionado al vino también lo es comprometido con la naturaleza, el hecho de salvar ese paraje natural también ha calado. Hay mecenas que me han comentado que no hace falta que les mande el vino, para ellos la recompensa es el mero hecho de haber salvado la viña.

ES. ¿Piensas repetir la experiencia en caso de que otro viñedo peligre en la zona?

JLB. No lo descarto. Es más, ya he echado el ojo a otro viñedo que estoy viendo que está peligrando, también por la zona. Si para cuando el dueño actual deje de trabajarlo no dispongo de dinero para hacer la compra del  mismo, quizás sí me lance a un “Salvemos un viñedo del arraque 2”, como una saga de película. Pero ya se verá.

ES. Habrás recibido infinidad de mensajes, tanto de ánimo a priori como felicitaciones a posteriori. ¿Cuál te ha emocionado especialmente?

JLB. Han sido infinidad, no tengo uno favorito, todos han sido fantásticos. Pero si tengo que quedarme con alguno hubo un “mecenas” argentino que rabiaba por no poder participar en el proyecto, puesto que no puedo mandar el vino a Argentina e incluso estaba dispuesto a venir a España a por ello. Se notaba su emoción y querer participar y eso te llena de orgullo y satisfacción. Otro fue el de un amigo que lo está pasando mal económicamente y no podía ayudarme, su sentimiento, su ayuda moral, fue gratificante para mí. Por supuesto que ese amigo también tendrá alguna recompensa, se lo merece.

ES. ¿Qué opinas de la idea de crear una red de rescate de viñedos a nivel nacional? ¿Crees que sería posible? ¿Te animas?

JLB. Me parecería genial. Ya está bien de arrancar viñedos, viñedos únicos, irrepetibles. Por ejemplo, lo que ha ocurrido en mi pueblo ha sido una auténtica catástrofe. De más de 600 hectáreas de viñedo existentes quedan menos de 100. Una auténtica pena. Mi apoyo a esos viñedos viejos de cualquier lugar de España y a sus agricultores.

ES. Eres usuario activo de las redes sociales y en especial de Verema.com, donde has llegado a ser un forero de referencia (Cachina) para los que compartimos esta pasión y disfrutamos con la cara humana del vino. ¿Crees que el futuro del consumo de vino en España depende en mayor o menor medida de su difusión a través de estos nuevos canales de comunicación?

JLB. Bueno, el futuro del consumo de vino en España cada vez es más negro. Y es una pena decirlo pero hay que reconocerlo. Cada vez se bebe menos vino, no llegamos al público joven que se pasa a la cerveza y a los destilados que son mucho más dañinos para ellos. No quiero hacer apología del alcohol pero donde esté un buen vino, que además es un alimento, que se quite cualquier tipo de destilado. Hay que educar en la moderación en la bebida y que el vino no es simplemente un producto para emborracharse, es mucho más, es cultura, tradición, economía, diversidad. Ahí es donde hay que trabajar, aunque sé que es complicado.

Las redes sociales, foros, blogs, etc. son un medio fantástico para dar a conocer las bondades y excelencias del vino, para educar en la moderación, para enseñar, para instruir. Por eso no debemos dejar pasar la oportunidad que estos canales nos ofrecen. Uno de los causantes del éxito de mi proyecto ha sido precisamente el empuje y difusión que se hizo a través de estos canales, sobre todo Verema.com y Facebook, y si yo me he aprovechado de ello, cualquiera puede hacerlo también.

ES. ¿Qué opinas de la nueva corriente biodinámica y naturalista que afecta concretamente a la zona productora de Garnacha de Gredos? ¿Moda pasajera o germen de un nuevo rumbo en la viticultura española?

JLB. Moda pasajera no, por lo menos en la zona. Otra cosa es que esa corriente vaya a calar en la viticultura española. Hay zonas como la mía donde no se puede concebir otro tipo de agricultura, por la tradición, por la forma de los viñedos (altura, grandes pendientes, pequeños majuelos) y por convicción.  En otras zonas, es normal que se realice otro tipo de viticultura, o más beneficiosa, y es respetable también para mí. Como he dicho antes, mi agricultura es “ancestral”, como la de mis abuelos, lo que me lleva a realizar una agricultura ecológica, natural, pero aparte de por convicción es que no me queda otra, no hay otra manera, y me alegro de que sea así.  Otros van un paso más allá y también desarrollan la biodinámica, que me parece muy bien. Actualmente estoy leyendo libros de agricultura biodinámica y me están gustando sus principios y no descarto que en el futuro vaya por ese camino.

ES. Un libro que leerías entre viñedos al atardecer.

JLB. El que estoy leyendo ahora “Comprender el vino, la viña y la biodinámica” de Nicolas Joly, La Fertilidad de la Tierra Ediciones, 2010.

ES. Un plato imprescindible para Juan Luis.

JLB. El chuletón de carne Avileña, con IGP.

ES. Un restaurante que deberíamos visit

JLB. Uno de la tierra, El Almacén (Carretera de Salamanca nº 6 – Ávila, Tfno. 920211026).

ES. ¿Nos recomendarías un vino blanco, un rosado y un tinto?

JLB. Blanco: Codonal Vinum Nobile 2010. VT Castilla y León. Verdejo prefiloxérico con crianza en madera. También en añadas posteriores (2011 y 2012). Rosado: Arrayán Rosado 2012. D.O.  Méntrida. Syrah goloso y a buen precio. Tinto: Qué difícil. En tinto no me caso con nadie, me encanta probar y probar y me es difícil recomendar uno, o quedarme con uno. Hace poco probé un Imperial Reserva 1978, DOCa. Rioja, y estaba tremendo, vivo, juvenil se podría decir. Me encantaría probar mas vinos como ese, y lo intentaré.

ES. ¿Cuál sería tu cóctel favorito? ¿Te atreves a darnos la receta de uno de tu invención?

JLB. La verdad es que no soy de cócteles. Me gustan los gintonics estos tan sofisticados que ahora hacen, pero no más de dos. Yo siempre he sido de combinado clásico, whisky con coca-cola, y ahí me quedo. Ahora el whisky lo intento tomar de más categoría, porque aunque digan que es un sacrilegio echar a un buen whisky coca-cola, yo os invito a hacerlo. El combinado mejora pero que mucho mucho. También lo tomo “on the rocks” y mi favorito es Johnnie Walker etiqueta negra.

ES. Muchísimas gracias por tu paciencia y por tu atención, enhorabuena nuevamente por el éxito obtenido y  ahora, manos a la obra y a hilar fino, porque sin duda publicaremos en la revista una nota de cata del  futuro “Hoyanko” y como lector asiduo que eres de nuestra revista, ya conoces lo alto que pone el listón nuestro panel de catadores. Ha sido un verdadero placer.

www.verkami.com/projects7956-salvemos-un-vinedo-del-arranque

www.verema.com/usuarios/cachina

by José Diego Ortega / Marevinum